백종원 우유튀김·우유푸딩 만들기 어떻게?..집에서도 가능한 간단 레시피

SBS '맛남의 광장'

'맛남의 광장' 백종원이 우유튀김, 우유푸딩 등 다양한 우유 요리 만들기에 나섰다.

9일 방송된 SBS '맛남의 광장'에서는 낙농가를 돕기 위해 우유로 튀김, 푸딩 등 디저트 만들기에 나선 백종원의 모습이 그려졌다.

백종원은 세 가지 맛의 우유푸딩을 만들면서 가장 먼저 차가운 물에 불린 젤라틴을 우유에 넣었다.

기본 우유 푸딩은 우유와 젤라틴, 설탕을 넣어 만들었고 연유 우유 푸딩은 우유와 젤라틴에 연유를 더했다. 세 번째 생크림 우유 푸딩은 우유, 젤라틴, 설탕, 생크림 등이 필요하다.

백종원은 각 우유 푸딩의 재료들을 냄비에 넣고 젤라틴이 녹을 정도로 끓인 뒤 바로 빈 병에 담았다. 생크림 우유 푸딩은 병에 담기 전 달걀 노른자를 넣고 잘 섞은 뒤 체에 걸러 병에 담았다.

푸딩을 담은 병을 냉장고에 넣고 4~5시간 정도 굳혀 주면 우유푸딩이 완성된다.

푸딩을 맛본 멤버들은 우유와 설탕 푸딩에 대해 "추억의 아이스크림 맛", 우유와 연유 푸딩은 "깔끔한 맛"이라고 평했다. 생크림 우유 푸딩은 "아이들이 좋아하는 맛"이라고 설명했다.

SBS '맛남의 광장'

또 다른 우유 디저트, 우유튀김은 먼저 우유묵을 만들어야 한다. 백종원은 그릇에 우유를 따른 뒤 감자전분 반 컵, 설탕 반 컵을 넣고 잘 저어 통 속에 넣고 굳혔다.

이렇게 만든 우유묵을 적당한 크기로 잘라 튀김가루와 물로만 만든 튀김반죽과 빵가루를 묻혀 노릇한 색깔로 바뀔 때까지 튀겨내면 우유튀김이 완성된다.

멤버들은 시중에 판매되는 우유튀김과 백종원이 만든 우유튀김을 비교해 시식했다. 백종원이 만든 우유튀김이 기성 제품보다 더 부드럽고 우유 맛이 살아있어 호평 받았다.

스포츠한국 조은애 기자 eun@sportshankook.co.kr

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