백종원, 홍제동 팥칼국수에 "원주 팥칼국수보다 훨씬 못해"

백종원이 홍제동 팥칼국수를 원주보다 훨씬 못하다고 말했다.

1월 22일 방송된 SBS ‘백종원의 골목식당’에서는 홍제동 문화촌 두 번째 이야기가 그려졌다.

백종원은 부부가 운영하는 팥칼국숫집을 찾아가 바지락 칼국수부터 먹고 “해감을 잘했다. 확실히 면을 직접 뽑으니까 면발은 좋다. 난 제작진에게 하도 지적을 당해서 맛없는 것도 맛있게 먹는다. 어디 가도 먹을 수 있는 보통 칼국수다. 국수를 워낙 좋아해서 이렇게 먹는다. 바지락 양이 좀 많은 것 말고는 그냥”이라고 말했다.

이어 백종원은 팥칼국수를 먹으며 “실망한 게 옹심이를 전문점치고 기성품을 쓴 거다. 면발을 직접 뽑으실 정도면 옹심이도 직접 만드셔야 할텐데”라며 “팥이 진하지 않다. 묽은 느낌이 난다”고 말했다. 여사장은 “처음에는 만들었는데 힘들더라. 넷이 앉아서 세시간을 만드니까 힘들었다”고 옹심이를 기성품을 사용한 이유를 말했다.

백종원은 팥전문가 김성주를 호출했고, 김성주는 시식 후 “좀 아쉽다. 팥 맛이 약하다. 집안을 자극하는 그런 게 없고 그냥 흐물흐물 입안을 돌아다닌다”고 말했다. 백종원은 “간이 안 맞는 싱거움이 아니라 팥맛이 싱겁다. 원주 팥칼국수보다 훨씬 못하다. 고소함이 전혀 없다”고 말했다.

여사장은 “긴장해서 팥을 좀 덜 넣었나 보다. 다른 때는 잘하다가 오늘 실수했나 보다”고 말했다. 김성주는 “원주는 팥죽 같은 향이 났는데 여기는 밥에 팥을 섞은 느낌이다”고 말했고, 백종원은 “전문가 다 됐다”며 “끈적거리는 건 마지막에 찹쌀가루를 넣은 것 같다. 그러니까 더 약해지지”고 약한 팥맛을 꼬집었다. (사진=SBS ‘백종원의 골목식당’ 캡처)

[뉴스엔 유경상 기자]뉴스엔 유경상 yooks@

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