SERBIA CULTURE FOOD AJVAR

Production of traditional Serbian Ajvar sauce

epa07835385 Stevica Markovic holds a jar of traditional Serbian specialty Ajvar in the village of Brestovac, 30 km south of Nis, Serbia, 11 September 2019. Ajvar is a pepper-based condiment made from red bell peppers and oil. Ajvar is used in the Balkans especially in Serbia, where is homemade Ajvar made of roasted peppers. The Markovic family grows this special pepper on their property and every September they make Ajvar by hand in the traditional way. EPA/Djordje Savic

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