'생생정보' 짱뚱어탕, 통고추와 짱뚱어의 조합..맛집 위치는? [TV캡처]

[스포츠투데이 서지현 기자] '생생정보'에서 여름철 기운 보충에 으뜸으로 꼽히는 짱뚱어탕이 소개됐다.

20일 저녁 방송된 KBS2 '생생정보'의 '비법 24시, 밥상을 털어라' 코너에서는 짱뚱어탕, 짱뚱어회 맛집이 소개됐다.

해당 가게의 사장은 자신만의 짱뚱어탕 비법으로 "강진만에서 56년간 직접 짱뚱어를 잡아왔다"며 "낚시와 달리 손으로 잡으면 몸통에 상처 없이 짱뚱어를 잡을 수 있다"고 설명했다.

또한 짱뚱어는 햇볕을 자주 쬐는 습성이 있어 비린내가 적어 요리 재료로 적합한 것으로 전해졌다.

이어 사장은 "짱뚱어의 내장을 제거하기 전 한 번 삶아줘야 한다. 칼칼한 맛을 더하기 위해선 통고추도 함께 넣어준다"며 "고춧가루 빻는 기계에 통고추와 짱뚱어를 같이 넣어서 갈아줘야 한다. 짱뚱어는 뼈가 억센 편이다"고 덧붙였다.

곱게 간 짱뚱어와 통고추에 다진 마늘과 집된장으로 간을 맞춘 뒤 센 불에서 한 번 끓인 다음에 약불에서 4시간 정도 정성스럽게 끓여내면 완성된다.

이를 맛본 손님들은 입을 모아 "활력이 충전되는 거 같다"고 감탄했다.

짱뚱어탕 뿐만 아니라 고소함과 깔끔함이 가미된 짱뚱어회를 맛볼 수 있는 '강진만갯벌탕' 주소는 전남 강진군 강진읍 동성로 16 다.

[스포츠투데이 서지현 기자 ent@stoo.com]