프랜차이즈 카페 시장의 변화, 틈새 전략 '디저트 카페 창업' 주목

최근 청년, 여성의 경제활동 눈에 띄게 활성화되었다. 취업시장이 크게 침체되거나 여성의 경우 출산과 육아로 경력이 단절된 여성들이 지속적으로 증가 추세를 보이면서 개인사업에 대한 인식 변화가 주요 이유 중 하나이다.

근래 부담 없이 선택할 수 있는 업종은 특별한 기술 없이 도전할 수 있고, 소자본으로도 창업이 가능한 것이 ‘프랜차이즈 카페 창업’이다.

특히 디저트 카페는 빙수, 아이스크림, 베이커리 등 디저트 판매가 주를 이루고 부가적으로 커피나 음료를 판매할 수 있어 ‘높은 객단가’ 전략으로 매출 극대화가 가능하다.

디저트 전문점의 대표적인 브랜드 요거프레소는 2005년 프랜차이즈 런칭 이후13년이라는 오랜 시간동안 뛰어난 신메뉴 개발력을 자랑하는 장수 브랜드이다.

대한민국 디저트 열풍이 불기 전부터 요거트 아이스크림, 와플 등 다양한 디저트 메뉴를 앞장세워 현재 1,291호를 출점하고 높은 브랜드 인지도로 1,300호점 오픈을 앞두고 있는 중견 프랜차이즈로 거듭났다.

또한 ‘메리 시리즈’, ‘구슬 시리즈’ 등 다양한 대표 메뉴를 보유하고 있는 요거프레소는 각 계절의 특성에 맞게 신선한 제철과일로 신메뉴를 출시하여 비성수기 매출 하락 고민없이 사계절 내내 안정적인 매출을 창출할 수 있다.

한 예비가맹점주는 “요거프레소라는 브랜드를 결정할 때 중요하게 본 것은 세가지다. 브랜드 인지도와 시그니처 메뉴 개발력, 그리고 초기 투자 비용이다. 프랜차이즈 카페 요거프레소가 세가지 요인을 모두 갖추고 있어 망설임 없이 선택하게 되었다.” 라고 전했다.

“브랜드를 선택할 때 까지 두려움도 있었지만 눈높이에 맞춰 하나하나 세심한 것 까지 이끌어주는 본사를 보며 확신을 가졌다.”라고 덧붙였다.

한편 카페창업 전문 요거프레소는 인테리어 비용 50% 지원 프로모션을 진행중에 있다.

김은희 기자(keh@etnews.com)