맛도 영양도 만점 .. '두부스테이크' 만들기

고기를 드시지 않는 손님에게도 안성 맞춤인 ‘두부스테이크’! 맛도 영양도 고기 못지 않은 두부를 스테이크로 만들어 건강하고 멋스러운 밥상을 차려보세요.

[재료]

-2인분-

두부 1모, 양파 1/3개, 당근 1/4개, 실파 3대, 양송이버섯 3개, 올리브유 약간

양념 재료

달걀 1개, 빵가루 1/2컵, 전분가루 2큰술, 파슬리가루 약간, 소금 약간, 후추 약간

소스 재료

양파 1/2개, 양송이버섯 4개, 편 썬 마늘 2쪽, 스테이크소스 4큰술, 케첩 2큰술, 굴소스 2큰술, 물 2/3컵, 버터 1큰술, 후추 약간

[레시피]

step 1. 양파, 당근, 양송이는 잘게 다지고 실파는 송송 썰어주세요. 두부는 면 보자기에 싸서 물기를 제거해주세요. 소스재료 중 양파는 채를 썰고, 양송이버섯과 마늘은 편으로 썰어주세요.

step 2. 달군 팬에 잘게 다진 양파와 당근, 양송이를 넣고 약간의 소금, 후추로 밑간해서 볶아주세요.

step 3. 볶은 야채와 실파, 두부를 볼에 넣고 양념재료를 더해 반죽을 잘 치대어 섞어주세요. 약간의 기름을 묻혀 반죽을 동글납작하게 만들어주세요.

step 4. 달군 팬에 올리브유 두른 후 두부스테이크를 올리고 중약불에서 앞뒤 노릇하게 구워주세요.

step 5. 달군 팬에 버터를 두르고 마늘, 양파, 양송이를 넣은 후 볶다가 소스재료를 넣어 3분 정도 끓여주세요.

step 6. 접시에 두부스테이크를 담고 소스를 올린 후 기호에 따라 곁들임 채소를 더해 즐겨주세요.

쉐어하우스 제공 (필자: 아내의 식탁) ▶ 원문보기(http://sharehows.com/tofu-steak-2)