동지 팥죽, 빨리 끓이고 싶을 땐 백종원이 전수한 꿀팁 하나면 '뚝딱'.. 대박

동지 팥죽, 빨리 끓이고 싶을 땐 백종원이 전수한 꿀팁 하나면 '뚝딱'… 대박 (사진=방송 캡쳐)

동지 팥죽, 빨리 끓이고 싶을 땐 백종원이 전수한 꿀팁 하나면 '뚝딱'… 대박

동지인 오늘(22일) 팥죽 끓이는 법에 대한 관심이 뜨겁다.

팥죽은 2인분 기준으로 팥 200g, 쌀 40g, 찹쌀가루 65g, 물 1400ml, 약간의 소금 등의 재료가 필요하다. 쌀을 씻은 후 1~2시간 동안 불려 놓고, 팥을 씻어 냄비에 물 2컵과 함께 넣고 끓인다.

압력솥에 팥과 물을 넣고 냄비 뚜껑을 덮어 끓이다 끓기 시작하면 5분 정도 끓인 후 물만 버린다.

이어 솥에 물 4컵을 넣고 압력솥 뚜껑을 덮어 삶는다. 추가 울리기 시작하면 불을 약하게 줄이고 20분간 삶는다. 이후 삶은 팥은 핸드 블랜더로 곱게 간 후 물을 더한다.

이후 여기에 찹쌀밥을 넣고 끓인 후 취향에 따라 소금과 설탕으로 간을 하면 된다.

팥죽을 먹는 동지는 일 년 중 밤이 가장 긴 날이며 동지를 기점으로 낮이 점점 길어지기 시작하며, 낮이 길어진다는 것은 곧 농업이 시작된다는 의미이기도 하다.

이에는 동지에 편히 쉬고 건강한 음식을 나누면서 봄에 경작을 준비하고자 했던 뜻이 담겨 있다.

한편, 백종원은 지난 15일 오후 방송된 tvN '집밥 백선생'에서 죽을 빨리 끓이는 법을 전수해 눈길을 끌었다.

백종원은 "죽 만들 때 시간이 없으면 믹서기에 밥이랑 물 약간을 넣어 갈면 죽을 오래 끓인 듯 푹 퍼진다"라고 죽 끓이기 팁을 공개했다.

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