김치 망치는 김장 재료?

▶WHY 1 : 절임배추, 믿고 먹어도 될까?
김장철의 필수품으로 자리 잡고 있는 절임배추! 잘 절여진 배추가 산지에서 집으로 바로 배달되는 데다, 따로 세척할 필요도 없어 인기가 높다. 하지만 김장철이면 늘 절임배추를 사용해왔다는 한 주부, 절임배추에서 낙엽과 흙이 나왔다는데! 절임배추는 어떻게 만들어지고 있는 것일까? 절임배추 제조 현장을 확인하고, 위생 상태를 점검했다.
그리고 금세 물러버리는 배추에도 이유가 있다는데! 원인은 다름 아닌 소금? 정말 소금에 따라 배추가 달라질까? 가 절임 배추의 비밀을 취재했다.

▶WHY 2 : 김치 맛을 좌우하는 고춧가루의 허와 실?!
김치 양념의 핵심은 바로 고춧가루! 그래서 김장을 할 때면 꼭 태양초 고춧가루를 쓴다는 소비자들이 많았다. 햇볕으로 말린 태양초는 다른 고추보다 색도 곱고 맛도 좋단다. 그런데 소비자가 생각하는 100% 햇볕에 말린 태양초 고추는 없다? 뿐만 아니라 품질이 낮거나 병든 고추를 손질해 판매하기도 한다는데! 제작진은 판매 현장을 찾아 불량 고추를 수거한 뒤, 곰팡이 균 검사를 실시했다. 과연 그 결과는? 가 공개한다.

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