'집밥 백선생' 백종원, 김밥 조림 삼총사 어묵,우엉,돼지고기 조림

[헤럴드 리뷰스타=이진아 기자] '집밥 백선생' 백종원이 김밥 맛을 풍부하게 하는 조림 재료를 공개했다.

5일 방송된 케이블TV tvN '집밥 백선생' 18화에서는 가을 나들이 대표 메뉴 '김밥'이 주제로 선정된 가운데 백종원의 '김밥용 조림 삼총사'의 레시피가 공개돼 눈길을 끌었다.

이날 백종원은 김밥의 기본 재료인 햄과 단무지, 계란 지단과 데친 시금치, 당근을 먼저 준비했다. 백종원은 "김밥의 맛을 풍부하게 해주는 추가 재료가 있다"며 "우엉과 어묵, 돼지고기를 간장조림해서 넣으면 좋다"고 말했다.

백종원은 "김밥에서 가장 중요한 것은 간이다"라며 "다른 재료는 간을 하기 어렵지만 조림은 짭짤하고 달콤한 간을 할 수 있기 때문에 넣는 것이 좋다"고 말했다.

조림 삼총사 역시 만드는 방법은 간단하다. 김밥 속에 재료로 넣을 수 있도록 우엉과 어묵, 돼지고기를 길게 썰어준 뒤 간장과 설탕을 넣고 국물이 모두 사라질 때까지 자작하게 졸이는 것.

조림을 만드는 동안 백종원은 "국물을 너무 졸여버리면 재료가 뻑뻑해질 수 있다"며 "국물이 거의 없어졌다 싶을 때 건져서 재료로 사용하면 된다"고 말했다.

조림 삼총사를 맛 본 김구라는 "야 다른 재료에 간을 할 필요가 없네"라며 감탄했고, 다른 제자들도 칭찬을 멈추지 못했다.

한편, 이날 '집밥 백선생'에서는 기본 김밥외에도 만능간장 김밥, 명란젓 김밥, 참치마요 꼬마김밥, 돈가스 누드김밥 등 다양한 별미 김밥에 김밥과 어울리는 따뜻하고 맑은 유부된장국이 공개돼 눈길을 끌었다.

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