백종원 잔치국수 레시피, 양념장부터 육수내기까지 '이렇게 간단해?'

사진 : 방송화면 캡처

[헤럴드 리뷰스타=노연주 기자] ‘집밥 백선생’ 백종원의 잔치국수 레시피가 화제다.

백종원은 6월 30일 방송된 tvN ‘집밥 백선생’ 7회에서 제자들에게 잔치국수를 손쉽게 만드는 비법을 공개했다. 이날 백종원이 공개한 잔치국수 레시피는 요리 초보자들이 가장 우려하는 ‘육수 우려내기’에 대한 부담을 덜 수 있는 방법이다.

먼저 백종원표 잔치국수 양념장은 쪽파와 고추를 듬뿍 넣어주는데, 고추와 파의 비율은 1:3으로 해주면 된다. 그리고 고추와 파 합친 것의 1/10 정도의 양만큼 굵은 고춧가루를 넣는다. 여기에 설탕 약간, 다진 깨 두 숟가락 반, 진간장과 국간장을 적절히 배합해 넣어준다. 이후 양념장이 부드러워지도록 물을 붓고, 마지막에 참기름을 넣으면 완성된다. 이날 백종원은 “육수만큼 양념장도 중요하다. 육수에 대한 부담감을 덜어주고자 했다”고 설명했다.

이어 잔치국수 육수는 먼저 물에 국간장과 진간장을 1:1 비율로 넣고, 소금을 반 스푼을 넣어 간을 맞춰준다. 여기에 당근, 애호박, 버섯 등 집에 있는 각종 채소를 썰어 넣고 계란까지 푼 다음 충분히 끓여주면 손쉬운 야채육수가 완성된다.

또한 백종원은 소면을 삶는 한 가지 팁도 공개했다. 면을 넣고 물이 끓을 때 찬물을 종이컵으로 반 컵 정도 넣어주고, 이 과정을 두 번 반복한 후 세 번째 물이 끓어오를 때 소면을 건져 얼음물에 전분기가 빠지도록 빡빡 씻어주면 된다.

백종원 잔치국수 레시피를 접한 누리꾼들은 “백종원 잔치국수 레시피, 오늘은 잔치국수 먹어야겠다”, “백종원 잔치국수 레시피, 방송보는 데 정말 너무 먹고 싶었어”, “백종원 잔치국수 레시피, 이번엔 마트마다 소면 동나겠다” 등의 반응을 보였다.

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