[창업아이템] 세상에서 가장 매운 떡볶이, '신떡'

[이데일리 EnterFN 강동완기자] 떡볶이·라면·튀김·김밥 등의 메뉴는 '학교 앞 노점', '지저분한 공간'을 떠올리게 한다. 주로 독립 점포로 운영되던 분식점은 획일화된 맛과 메뉴, 단조로운 인테리어로 '간식거리', '군것질'로 밖에 인식되지 않았던 게 현실이다.

최근 외식 업계에 메뉴의 세분화, 전문화 바람이 불면서 분식도 어엿한 외식 문화로 자리 잡고 있다.

프랜차이즈 분식 전문점들은 한 두가지 메뉴로 승부하거나, 인테리어와 맛에 고급화를 지향해 분식집과 고급 음식점의 '경계'가 사라지는 것도 요즘의 추세다.

그 중 2004년부터 매운맛을 지키며 전국에 약 100여 개 점포를 개설해 매운 떡볶이 맛을 전파하고 있는 떡볶이 전문점 '신떡(www.sindduk.com)'은 대구에서 독립 점포로 시작, 떡볶이를 주메뉴로 '마약 떡볶이'라 불리며 가맹 사업을 확장하고 있다.

성공 비법은 바로 맛을 내는 소스다. 신떡 떡볶이에 들어가는 소스는 분말 형태로 국산 태양초 청량고춧가루와 후추, 마늘, 생강 등 10여 가지의 재료가 들어간다. 본사에서 OEM 생산을 통해 가맹점에 공급되는 이 소스는 타 브랜드는 감히 따라할 수 없는 본사만의 노하우로 가맹점 매출의 일등 공신 역할을 하고 있다.

붉은색을 강조한 인테리어는 떡볶이의 매운 맛을 강조함과 동시에 먼 거리에서도 쉽게 눈에 띄는 시각 광고 효과를 내고 있다. 레드와 블랙의 조화로 세련되면서 깔끔한 카페의 이미지를 연출. 다소 차갑게 느껴질 수 있는 이미지를 보완하기 위해 내부를 파벽돌로 마감해 편안한 느낌을 주고 있다. 때문에 10대 학생들 뿐만 아니라 20~30대의 젊은 여성층들의 높은 호응을 얻고 있다.

기본 메뉴인 신떡을 바탕으로 매떡·짜떡·카떡 등 다양한 떡볶이 메뉴가 있으며, 김밥·우동 등 서브 메뉴도 고추를 넣어 매운맛을 강조했다.

궁합이 맞는 사이드 메뉴의 구성도 특징이다. 떡볶이의 메뉴의 매운 맛을 중화시켜 주는 튀오뎅·튀만두와 토스트, 쥬스류 등은 얼얼한 속을 달래려는 고객들의 주문으로 추가 수익을 내고 있다.

또한 모든 메뉴를 한 번에 즐길 수 있는 다양한 세트 메뉴는 단품으로 판매되는 수익보다 매출 상승 효과를 내고 고객에게는 다양한 맛을 선사해 좋은 반응을 얻고 있다. 마니아 층에 가장 인기 있는 메뉴가 바로 '신떡 3총사'. 가장 매운 떡볶이인 신떡과 튀오뎅, 튀만두로 구성된 신떡 3총사의 가격은 4천원으로 2~3명이 즐기기 좋은 메뉴다.

신떡 프랜차이즈 사업은 매운 맛에 매료된 매니아 층에 의해 시작됐다. 단골 고객이 가맹 1호점을 낸 것. 이 후 마니아 층의 입소문으로 가맹점 문의가 들어오기 시작하면서 현재 93개 매장을 오픈했다.

창업비용은 10평 기준·점포 구입비 제외 3100만 원 정도 예상되며, 상권, 입지에 따라 다소 차이가 있지만 현재 운영되고 있는 전 매장의 평균 수익은 일 60만 원 정도이다. 기본메뉴가격이 2천원임을 감안하면 엄청난 수익.

(문의) 신떡 (www.sindduk.com)

080-007-1234

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