계란프라이, 이제 그냥 만들지 마시고 '이렇게' 부쳐 보세요! 아주 작은 변화만 줬을 뿐인데 그냥 만들던 계란후라이보다 훨씬 맛있고 고급 반찬이 됩니다.
재료
계란 2개
다진 파 1스푼
올리브오일 2스푼
들기름 1스푼
소금
다진 파 약 1스푼을 팬에 넣고 약불에서 볶아 향이 내주세요. 식용유 대신 올리브오일을 활용하면 더욱 고소하고 깊은 풍미가 살아나며, 건강에도 좋습니다.
올리브유를 살짝 추가한 다음 계란 2개를 깨뜨려서 프라이를 만들어 주세요. 이미 파를 볶아 파 향을 냈기 때문에 별도의 양념을 많이 하지 않아도 은은한 풍미가 계란에 배어 더욱 맛있습니다.
소금이나 후추만 살짝 뿌려서 간을 해도 충분합니다. 계란은 약불에서 조리해 주세요.
만일 계란을 뒤집지 않고 반숙으로 드신다면, 앞면이 쉽게 익지 않을 수 있는데요. 이때, 흰자 부분을 젓가락으로 조금씩 긁어주면 고르게 열이 전달되어 위쪽까지 빠르게 익습니다.
계란이 80% 정도 익으면 들기름 1스푼을 골고루 계란 위에 뿌려 주세요. 들기름은 발연점이 비교적 낮아 처음부터 같이 볶으면 건강에 해로울 수 있기 때문에, 마지막 단계에서 넣는 것이 가장 좋습니다.
들기름을 넣으면 계란프라이가 한층 더 고소하고 깊은 풍미를 갖게 됩니다. 노릇하게 익은 흰자에 들기름 특유의 향이 은은하게 배어 별다른 양념 없이도 풍미가 살아납니다.
불을 끈 후 1~2분 뚜껑을 닫고 뜸을 들이면 계란의 윗면까지 은은한 열이 전해져 노른자는 촉촉하게, 흰자는 부드럽게 익습니다.
계란프라이, 이제는 그냥 만들지 마시고 다진 파와 들기름을 활용하여 고급 요리로 만들어 보세요. 간식으로도, 또는 밥반찬으로 훌륭한 요리가 됩니다.
📌 유용한 생활꿀팁 시리즈
