골뱅이 무침 좋아하시는 분들 많으시죠? 집에서도 이대로만 하시면 식당표 골뱅이 무침 부럽지 않습니다.
[재료]
골뱅이 1캔, 소면 1줌
오이 1개, 양파 1/2개, 피망 1/2개
[양념]
고추장 1/2컵: 설탕 1/2컵: 식초 1/2컵
고춧가루 1T, 간 마늘 1/2T
참기름 1T, 깨 1T
(T: 성인 숟가락 기준)
먼저 야채들을 먹기 좋게 썰어줍니다. 색깔피망 대신 당근을 넣으셔도 됩니다.
캔 골뱅이는 체에 걸러 국물을 제거하고요 한입 크기로 먹기 좋게 썰어줍니다.
골뱅이무침에 중요한 양념은 고추장, 설탕, 식초 비율을 무조건 1:1:1 비율로 맞추세요.
고추장, 설탕, 식초를 1:1:1로 잘 섞은 뒤 고춧가루 1스푼, 다진 마늘 1/2스푼을 넣고 잘 섞어주세요 (참기름과 깨는 나중에!)
볼에 손질한 야채와 골뱅이를 넣고 만들어둔 양념장을 조금씩 넣어가며 간을 보면서 무쳐줍니다. 그다음 참기름, 깨 각각 한 스푼씩 넣고 매운 것 좋아하시면 청양고추도 추가하세요.
골뱅이 무침에 빠지면 서운한 소면은 끌은 분에 1인분을 넣고 삶아 주시돼 물이 끓어오르면 찬물을 부어주세요. 이 과정을 2-3번 해주면 면이 탱글탱글해져요. 다 삶으면 바로 찬물이나 얼음물에 헹궈서 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.
소면에 간장 1스푼, 참기름 1스푼, 깨 1스푼 넣고 가볍게 무쳐주세요. 이제 소면과 골뱅이무침을 접시에 담아내면 완성!
새콤달콤 입맛 돋우는 골뱅이무침 완성입니다.
한번 먹어보니 새콤달콤 양념에 아삭한 야채, 쫄깃한 골뱅이가 한데 어우러져 정말 맛있어요. 식당표 골뱅이 무침 부럽지 않는답니다. 소면도 밑간을 해서 같이 드시면 훨씬 맛있습니다.^^*
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