홍합의 효능과 고르는 방법 [제철따라]

편집자 주= 계절에 어울리는 일을 하고 제철 음식을 먹고, 그렇게 온몸에 흠뻑 계절을 묻혀야 그 계절도 건강하게 날 수 있습니다. 제철 음식은 그 시기에 가장 적합한 온도와 습도에서 자라나 영양분이 풍부하고 맛도 좋아 입맛을 돋워주는 효과가 있습니다. 특히 우리 땅에서 나는 제철 식재료는 자연의 에너지를 듬뿍 담은 건강식품이기도 합니다. [제철따라]를 통해 제철 식재료와 그 효능에 대해 깊이 이해하고 배울 수 있는 다양한 정보를 소개하겠습니다.

홍합 (사진: 픽사베이)

홍합은 단백질, 비타민, 미네랄이 풍부하여 건강에 긍정적인 영향을 준다. 특히 10월~12월 늦가을에서 겨울까지 잡히는 제철 홍합은 영양이 더욱 풍부하다.

홍합의 효능과 고르는 방법에 대해 소개한다.

1. 단백질과 필수 아미노산

홍합은 고단백 저지방 식품으로, 신체 성장과 세포 재생에 필수적인 아미노산을 다량 함유하고 있다. 특히 근육 형성과 에너지 공급에 도움을 주기 때문에 운동 후 회복 식품으로 적합하다.

2. 오메가-3 지방산

홍합에는 오메가-3 지방산이 풍부해 심혈관 건강에 도움을 준다. 염증을 줄이고, 혈압을 낮추며, 나쁜 콜레스테롤을 감소시켜 심장 질환 예방에 효과적이다.

3. 비타민 B12와 철분

홍합은 비타민 B12와 철분을 많이 함유하고 있어 빈혈 예방에 효과적이다. 비타민 B12는 혈액 생성과 신경계 건강에 중요한 역할을 하며, 철분은 산소 운반을 돕기 때문에 피로감을 줄이는 데 도움을 준다.

4. 면역력 강화

홍합은 아연, 셀레늄 등의 미네랄도 풍부하여 면역력 증진에 좋다. 셀레늄은 항산화 작용을 하여 세포 손상을 방지하고, 아연은 면역 세포의 기능을 향상시켜 감염 예방에 도움이 된다.

5. 신선한 홍합 고르는 방법

신선한 홍합은 껍데기가 닫혀 있어야 한다. 껍데기가 열려 있는 홍합은 이미 죽었을 가능성이 높으니 피해야 한다. 껍데기가 살짝 열려 있다면, 손가락으로 두드려보아 닫히는지 확인한다. 

신선한 홍합은 무겁고 단단한 느낌이 있으며, 물에 담가 보았을 때 가라앉는다. 부유하거나 너무 가벼운 홍합은 이미 내부가 건조되었거나 신선도가 떨어졌을 가능성이 높다.

박지혜 기자 
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