슈카월드, 성수에서 '990원 빵' 팝업
경제 유튜버로 잘 알려진 슈카가 베이커리 팝업스토어를 오픈했습니다. 'ETF 베이커리(Express Trade Farm Bakery)'라는 이름의 이 매장은 2025년 8월 30일부터 서울 성수동 글로우 성수에서 운영되고 있습니다. 특히 대표 메뉴인 소금빵이 990원이라는 점에서 많은 이들의 이목을 끌고 있습니다.
빵 가격이 계속 오르는 가운데 등장한 이 팝업스토어는 자영업자와 소비자 사이에서 다양한 반응을 이끌어내고 있습니다. 단순한 홍보용 매장이 아니라, 실제 가격 구조를 실험하려는 의도가 담겼다는 점에서 의미가 있습니다.
경제 유튜버, 제빵 시장에 질문을 던지다
슈카는 서울대 경제학과를 졸업한 후, 경제 콘텐츠 유튜브 채널 '슈카월드'를 통해 대중과 소통해왔습니다. 물가, 자산, 소비 흐름 등에 대한 설명으로 신뢰를 쌓은 이 인물은 이번 프로젝트를 통해 직접 제빵업에 뛰어들었습니다.
저렴한 가격, 낮은 품질 편견 타파한다
ETF 베이커리는 단순히 가격만 저렴한 곳이 아닙니다. 주요 재료는 산지 직송으로 공수되며, 공간은 브랜드 ‘글로우서울’과의 협업을 통해 구성되었습니다. 포장과 인건비는 최소화하여 원가를 낮췄고, 소비자에게는 깔끔한 품질의 제품을 제공합니다.
판매되는 제품은 총 35종으로 구성되어 있으며, 소금빵·플레인 베이글·바게트가 990원, 무화과 베이글은 1,990원, 표고버섯 트러플 치아바타는 3,490원 등입니다. 복숭아 케이크와 같은 고가 제품도 있으나, 전체적으로 부담 없는 가격대가 특징입니다.
오픈과 동시에 시작된 논쟁
팝업스토어 오픈 소식은 곧장 논쟁으로 이어졌습니다. 일부 제빵업계 관계자들은 "990원 가격은 원가도 안 나온다"며 우려를 표했습니다. 인건비와 유통 비용까지 포함하면 현실적인 가격이 아니라는 주장입니다.
반면 소비자들은 긍정적인 반응을 보였습니다. 고물가 시대에 실현 가능한 가격이라는 평가가 이어졌고, 일부는 “소비자 입장에서는 품질이 괜찮고 가격이 저렴하다면 충분하다”는 의견을 내놓았습니다.
슈카빵 팝업 위치 및 운영 시간
ETF 베이커리는 서울 성동구 성수이로16길 32, 글로우 성수 1층에 위치해 있습니다. 운영 시간은 매일 오전 11시부터 오후 10시까지이며, 품절 시 조기 마감될 수 있습니다. 별도의 예약은 불가능하며, 현장에서 웨이팅 등록 후 입장이 가능합니다.
매장 규모가 크지 않기 때문에 대기 시간이 발생할 수 있고, 구매 수량에도 제한이 있습니다. 매장 앞 주차는 제한되므로 대중교통 이용이 권장됩니다. 모든 음식은 매장 내에서만 섭취가 가능하며 외부 반입은 불가합니다.
무료 시식행사도 진행
오는 9월 3일에는 슈카, 알상무, 니니가 참여하는 시식 행사 '슈요미식회'가 열릴 예정입니다. 장소는 강남역 인근이며, 비공개로 진행되기 때문에 사전 신청자에 한해 개별 안내가 제공됩니다. 신청은 구글폼을 통해 가능하며, 총 100명을 추첨해 참여 기회를 제공합니다. 동반자는 최대 세 명까지 허용됩니다.
단기 팝업을 넘어 지속가능한 빵집
슈카는 이번 팝업을 단순한 상업적 이벤트로 기획하지 않았습니다. 유튜브 콘텐츠 ‘이런 식빵’ 시리즈를 통해 직접 제빵 과정을 경험했고, 수익 구조까지 공개하면서 지속 가능한 구조를 모색하고 있습니다. 정액 마진 방식과 비용 최소화 전략은 기존 제빵 업계에 새로운 문제의식을 던지고 있습니다.
이러한 시도가 장기적인 사업으로 이어질지는 아직 확정되지 않았지만, 지금까지의 반응만으로도 시장에 적지 않은 파장을 일으킨 것은 분명합니다.
앞으로가 기대되는 슈카월드 빵
ETF 베이커리는 현재까지는 성수동 팝업 형식으로 운영되지만, 향후 전개될 방향에 대한 관심도 높아지고 있습니다. 슈카와 팀은 일정 기간 동안 매장에 자주 방문할 예정이라고 밝혔습니다. 단기 실험이 끝난 뒤 어떤 결과와 해석이 나올지 귀추가 주목됩니다.
이번 프로젝트는 빵이라는 일상적인 소비재를 통해 경제와 유통 구조를 되짚어보게 하는 계기가 되고 있습니다. 앞으로의 운영 상황과 반응에 따라 또 다른 시도가 이어질 수 있을 것으로 보입니다.