[하우머니] 월 매출 1억 비법…'전수' 받는 방법은

■ 재테크 노하우 100분 머니쇼 '하우머니' - 김상훈 창업통TV 대표

Q. 오늘(27일) 준비하신 내용이 '전수 창업'인데요. 먼저 용어 정리가 필요할 것 같아요. 전수 창업이란 어떤 건가요?

- 50년 맛집 노하우 받는다…'전수 창업'이란?
- 전수 창업, 사업성이 검증된 모점포에서 노하우 전수
- 일부, 주메뉴 레시피 전수만…진정한 전수 창업 아냐
- 코로나 이후, 창업시장 거품 뺀 실속 창업법으로 각광
- 외식업·판매업·서비스업, 다양한 분야 전수 창업 주목

Q. 무엇보다 요즘 경기가 안 좋다는 얘기, 특히 음식점 경영하시는 분들이 힘들다는 얘기가 많이 들리거든요. 실제 시장 분위기는 어떤가요?

- '아프니까 사장이다'…현재 자영업 상황은?
- 고금리·불경기 돌려막고 불어나는 빚…휘청이는 자영업자
- “옆집도, 앞집도 모두 망했다”···'빚더미' 깔린 자영업자들
- 자영업자, 불황 이겨내기 위한 방법론 찾기 골몰
- 신메뉴 개발·업종전환·온라인 마케팅 등 사활

Q. 그래도 창업 초보자 입장에서는 접근성이 좋다 보니 프랜차이즈 창업을 가장 먼저 고려하게 되는데요. 프랜차이즈와 '전수 창업'의 가장 큰 차이점은 뭔가요?

- 전수 창업 vs. 프랜차이즈 창업, 차이점은?
- 프랜차이즈 장점 '비법 전수'+독립점포 이점 '비용 절감'
- 전수 창업, 가맹점과 독립점 창업 강점 살린 중간형태
- 모점포의 전문성 1:1 도제식 방법으로 전수하는 방법
- 외식업, 조리 레시피와 운영 노하우 전수로 최대 효율
- 프랜차이즈보다 창업 비용 절감…20~30% 저렴한 이점
- 슬로우 창업 전형, 프랜차이즈는 1주일 만에 빨리 진행
- 전수 창업 시스템 부재로 인한 시행착오는 주의해야

Q. 프랜차이즈와 전수 창업 모두 장단점이 있는데요. 그럼 특히 어떤 분들에게 전수 창업이 적합할까요? 추천하시는 대상이 있습니까?

- 프랜차이즈 vs. 전수 창업, 나에게 꼭 맞는 방법은?
- 난이도 높지만 '장수' 창업을 원하는 초보창업자
- 새로운 업종과 컨셉 전환을 꿈꾸는 기존창업자
- 프랜차이즈 창업 후 새로운 시도하려는 창업자

Q. 가장 궁금한 건 방법입니다. 대를 이어 하는 경우가 아니면 그냥 맛집에 찾아가서 "노하우를 전수해주십시오" 이런 식으로 하는 건 아닐 텐데요. 전수 창업은 어떤 식으로 진행되는 건가요?

- 노하우 받아 볼까…전수 창업 방법은?
- 전수 창업계약 가맹계약과의 차이와 진행 방법 
- 전수 창업, 창업예정자·모점포·창업전문가 3자간 창업
- 100% 전수형·핵심소스만 공급받는 부분전수형
- 초보창업자, 사업초기 미숙함…핵심소스는 공급

Q. 아무래도 피나는 노력으로 일군 노하우를 받아서 창업을 하는 거다 보니, 비용적으로 감수해야 할 부분도 있을 것 같은데요. 전수 창업 비용은 어느 정도를 예상하면 될까요?

- 오래 쌓은 맛집 노하우, 전수 받으려면 얼마?
- 특정 메뉴만 전수받는 경우 200~300만 원
- 핵심 노하우 전수의 경우 최소 500만 원 이상
- 전수비용에 대한 책임 계약서 작성 후 진행해야
- 인터넷을 통한 전수대행업체 피해사례도 급증

Q. 그런데 최근에는 전수 대행업체라고 하면서 투자금을 가로채는 사례도 있다고 하던데요. "'0원'에 비법을 알려준다" 이런 광고들도 눈에 띄고요. 사기 위험성도 있어 보이는데 주의가 필요해 보이거든요?

- “비법 소스와 교육비용이 0원”…창업자 유혹하는 사기?
- “돈만 들고 튀는 전수 창업 주의하세요” 
- 홍대상권에서 유행하는 아이템 전수 창업 업체 난립
- 전수 창업과 컨설팅도 해준다고 접근…성과 못 내 실패

Q. 창업전문가이시다 보니 많은 사례를 보셨고, 또 도움도 주셨을 것 같은데요. 마지막으로 전수 창업에 관심 가지고 계신 분들에게 조언 부탁드립니다.

- '전수 창업'에 도전하는 초보창업자를 위한 조언은?
- 모점포 찾기가 관건…배우는 자세 갖추는 것도 중요
- 전수자와 창업자, 전수업체 등 명확한 계약서 작성 필수

(자세한 내용은 동영상을 시청하시기 바랍니다.)

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