간은 침묵의 장기라고 불립니다. 그 이유는 간은 손상될 것을 대비해 충분한 예비기능을 비축하고 있고 간세포가 서서히 파괴되어 간 기능이 절반 이하로 저하되어도 특별한 증상이 나타나지 않기 때문에 웬만큼 나빠지기 전에는 아무런 증상을 나타내지 않습니다. 간은 70-80%가 파괴될 때까지 그 증상이 없는 경우가 많습니다. 간은 생존에 필수적인 장기이며, 한번 심각학 손상되면 회복이 어렵습니다. 다행히도 간은 인체에서 유일하게 재생이 가능한 장기입니다. 장기간에 걸쳐 손상되면 쉽게 회복되기 어렵기 때문에 평소 간 건강 관리가 매우 중요합니다. 간 건강을 위해 금주하시는 게 가장 좋습니다. 또한 평소 간에 좋은 음식을 챙겨드시는 게 좋습니다.
[1. 부추-간의 채소]
부추는 간의 채소라 불릴 정도로 간 기능을 강화하는 작용이 좋은 채소입니다. 부추의 베타카로틴 성분이 활성산소를 제거하고 간의 해독을 돕습니다.
[2. 마늘-간 속 효소 활성화]
마늘 속 유황성분은 간암 억제에 효과적이고 알리신과 셀레늄은 간 정화에 도움이 됩니다. 마늘을 꾸준히 섭취하면 비알콜성 지방간 질환에 도움이 되며 몸속 독소를 배출하는 간 속 효소를 활성화시키는데 도움이 됩니다.
[3. 쑥-손상된 간 기능 회복]
쑥은 마늘과 함께 성인병을 예방하는 좋은 식재료입니다. 간 기능을 활성화해 주는 비타민, 미네랄이 풍부하며 간의 해독, 알코올 분해 작용이 뛰어나 간 기능 회복에 도움이 됩니다. 또한 항균 작용이 있어 황달과 간염 치료에도 도움이 됩니다.
[4. 브로콜리-간 해독 기능 강화]
브로콜리 속 설포라판은 간에서 해독 효소를 활성화시켜 간세포를 산화 손상으로부터 보호하는데 도움이 되며 간 기능을 향상하는데 도움이 됩니다. 미국 국립 암연구소가 브로콜리를 항암 예방 식품 1위로 선정한 이유도 이 설포라판 때문입니다. 브로콜리 드실 때는 반드시 쪄서 드시는 게 설포라판 파괴를 최소화합니다.
[5. 모시조개-타우린의 보고]
모시조개에는 타우린과 호박산이 풍부해 약해진 간 기능을 회복하는데 도움이 됩니다. 특히 타우린은 담즙분비를 활성화하고, 간세포막을 안정화시키는 작용을 하며, 간의 해독기능을 강화하는데 도움이 됩니다. 또한 비타민B12와 비타민A도 풍부해 담즙의 대사를 활발하게 하고 피로 해소에도 도움이 됩니다.
[모시조개 맑은 국 만들기]
재료: 모시조개 500g, 물 1.5L, 무 100g, 부추 1컵, 미나리 1컵, 다진 마늘 1큰술, 국간장 1작은술, 소금 1/2작은술, 대파 1대
만드는 법:
1. 모시조개를 소금물에 2-3시간 해감합니다
2. 무는 나박 썰기, 부추와 미나리는 4-5cm로 썰어 준비합니다
3. 냄비에 물과 무를 넣고 5분간 끓여 육수를 만듭니다
4. 해감한 모시조개를 넣고 뚜껑 덮어 3-4분간 끓입니다 (조개 입이 벌어질 때까지)
5. 마늘, 국간장, 소금으로 간을 합니다
6. 부추와 미나리를 넣고 30초간 끓입니다
7. 대파를 넣고 불을 끕니다
모시조개 맑은 국은 간 건강 회복을 돕고 숙취 해소에 좋으며 면역력 강화에 도움이 됩니다. 조개 국물의 독특한 맛, 시원한 맛은 단백질이 아닌 질소화합물 타우린, 베타인, 아미노산, 핵산류, 호박산등에 의한 것으로 특히 타우린은 간 해독 및 재생에 도움이 됩니다. 뿐만 아니라 혈압 조절, 콜레스테롤 감소, 당뇨 예방, 심혈관 보호에도 도움이 됩니다 오늘 소개해 드린 음식들로 평소에 간 건강 잘 챙겨보시기 바랍니다.
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