[맛집] 수안보 '삿갓촌'에서 즐기는 8가지 꿩 코스 요리

[리뷰타임스=안나 리뷰어] 수안보라고 하면 제일 먼저 떠올리는 것이 온천이겠지만 온천 못지 않게 유명한건 바로 꿩요리입니다.

산과 들로 둘러쌓인 충주 수안보는 꿩 서식에 좋은 조건을 갖춰 예로부터 꿩이 흔했던 지역이라 자연스럽게 각종 꿩요리가 발달했으며 온천과 함께 즐기는 지역 명물로 자리 잡게 되었습니다.

꿩은 8가지 필수 아미노산과 오메가3 지방산이 풍부하고 콜레스테롤 억제 기능에 칼슘, 철분도 많아 노약자나 성장기 청소년들에게 좋기도 하지만, 고단백 저지방 식품이라 최신 트렌드로 주목받고 있는 식재료이기도 합니다.

이날 대부분의 일행들이 저처럼 수안보도 처음이고 꿩요리도 처음 접해본다며 기대반 우려반이 섞인 반응을 보였는데, 고기는 소,닭,돼지만 선호하는 안나는 걱정과 우려가 99프라로 비장한 결심을 하고 꿩고기 요리를 맛보러 향했습니다.

수안보에만 어림잡아 40여개의 꿩요리집이 있다고 하는데, 온천호텔 주변을 둘러싸고 있는 식당들도 죄다 꿩요리 간판을 달고 있습니다.

이왕 맛보는거 제대로된 맛있는 꿩요리로 먹고자 충청북도 음식 경연대회에서 대상을 탄 집으로 예약했는데, 충청도 꿩요리 대상이면 수안보를 넘어 전국 꿩요리집 중 최고의 맛집임을 입증하는 인증서가 되겠네요.

대표메뉴는 8가지 꿩 코스요리

8가지 꿩 코스요리가 일인분 3만 5천원이라니 가격이 정말 착하네요.

동물원에서만 봤던지라 희귀한 조류 느낌에 화려한 꿩의 외모를 생각하면 가격도 겁나 비싸겠다는 생각이 드는데 말이죠.

유명한 집이라 꼭 늦지 않게 도착해 달라는 당부가 있었고, 명성답게 실내는 이미 꿩요리를 즐기는 미식가들로 가득했습니다.

꿩 코스 요리로 예약을 해 놓으면 기본 찬과 샤브용 야채들이 기본으로 깔려 있습니다.

맛깔난 기본찬은 셀프로 무한 리필 가능

음식을 기다리며 와사비와 다진 고추를 취향껏 섞어 꿩요리를 즐길 준비 완료!

첫번째 코스부터 고난이도입니다.
바로 꿩 육회

다들 부들거리며 집어 들던 일행들이 오물오물 맛보기 시작하더니 대동단결 외친 한마디
'맛있네!'

기름기가 없어 담백한 꿩고기에 적당한 간장과 듬뿍 넣은 참기름향이 제대로 어우러져 입맛을 돋궈줍니다.

두번째 코스는 더 고난이도입니다. 바로 꿩회.

귀염발랄한 알바생이 이것을 어떻게 먹는지 설명에 들어가는데 일단 회로 한번 드셔 보시라 양념장에 찍어 김에 싸서 먹으면 좋다.

이 고기들이 어차피 샤브 고기로 쓰일테니, 나중에 샤브국물 나오면 살짝 익혀먹고 비교해 본 후 어떤 스타일로 먹을지 정하면 된다는 것이었습니다.

요약하면 저 한덩어리들이 인당 주어진 할당량인데 샤브로 먹든지 회로 먹든지 선택해서 한덩어리 먹으면 된다는 말씀

그래서 일단 회처럼 먹어봤습니다. 이것이 꿩 맞나요? 딱 참치회 먹는 느낌이었습니다.

일단 한점 먹어보고 나머지는 샤브로 먹기로 결정했습니다. 맛을 떠나서 조류 육회를 접하는 마음가짐이 덜 되었다고나 할까요?

회를 먹는 내내 꺼림찍한 기분을 지울 수 없었던게 가장 큰 문제였던듯 합니다.

마지막 고난이도는 꿩 초밥입니다. 이미 꿩육회와 꿩회를 먹어서 익숙해 졌기에.. '저것은 참치초밥이다' 이렇게 정신무장을 시키고 먹었네요 ㅎㅎ

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이제는 쉽게 즐길 수 있는 코스들만 남았습니다. 신속하게 샤브육수가 올려지고 이모님이 익숙한 손놀림으로 야채들을 집어넣고 샤브 먹는 방법에 대해 설명해 주는데, 완전히 익히면 딱딱해지니 색이 가실 정도만 살짝 익혀서 먹는게 부드럽게 먹는 비법이라고 하네요.

다 저와 같은 심정이었던지 궝회는 맛만 보고 대부분 샤브샤브로 선택해서 먹었습니다.

꿩만두는 감자를 만두피로 사용한듯한 투명한 모양새에 담백한 맛이었습니다.

꿩산적. 적당히 양념된 꿩고기에 야채가 어우러진 맛이 일품이었습니다.

코스메뉴에는 꿩 날개튀김이라고 적혀있는데, 꿩강정이더군요. 왠만한 전문점 닭강정집 때려잡을 정도로 맛있었습니다.

마지막 하이라이트는 꿩 불고기. 노란건 당근인줄 알았는데 귀한 버섯이라더군요. 이것이 진정한 별미였습니다.

심지어 이날 쓰러졌던 일행은 기력을 되찾고 옆 테이블 남은 불고기까지 가져와서 싹싹 긁어 먹더군요. ㅎㅎ

코스요리의 마무리는 역시 탄수화물이죠. 클로렐라 초록초록한 샤브 칼국수로 든든하게 마무리합니다.

수정과는 셀프로 가져다 먹을 수 있는데, 서빙되는게 아니라 놓칠 수 있으니 꼭 챙겨서 드세요.
수정과까지 진짜 맛있습니다.

꺼림찍한 마음과 거부감을 가지고 접했던 꿩요리라, 이상한 냄새가 나거나 맛이 조금이라도 없으면 핑계 대고 안먹으려 했더만, 코스 처음부터 끝까지 흠잡을데 없이 완벽한 맛을 보증해 줬던 삿갓촌 꿩 코스 요리

거기에 더해져 친절한 서비스와 응대도 인상적이었던던 진정한 맛집이었습니다. 꿩육회와 꿩회도 거부감이 없으면 맛있게 즐길 수 있는 아이템일듯합니다.

소,닭,돼지가 인생 고기의 전부였는데 '꿩'을 하나 더 추가시켜야겠습니다.

꿩요리라고 하면 이북 전문 식당에서나 맛볼 수 있다고 생각했는데, 멀지 않은 곳에 저렴하고 다양하게 즐길 수 있는 꿩요리 전문점들이 많으니 수안보 온천물에 몸 담그고 꿩요리로 속을 채워 안과 밖을 건강하게 가꾸는 수안보온천 & 꿩요리 코스 추천드립니다.

[식당 정보]
상호 : 삿갓촌꿩요리
주소 : 충주시 수안보면 장터3길 22 (043-846-2529)
대표 메뉴 : 꿩 코스 요리 (35,000)

<soheeeleee@naver.com>