🥄 한정식집에서나 보던 그 샐러드… 집에서 만들었더니 반응 폭발!
연근조림만 알고 계셨다면, 오늘 이 레시피는 진짜 반전일 거예요.한정식집에서 가끔 나와 감탄하게 되는 바로 그 메뉴,바로 ‘연근흑임자샐러드’를 집에서도 쉽게 만들어봤어요!
신선한 연근 한 개만 있으면 시작할 수 있어요.달콤하고 고소한 드레싱에아삭한 연근, 상큼한 사과, 고소한 검은깨까지…온가족이 반한 그 맛, 지금 공개할게요!
🌿 연근이 이렇게 고급지다고요?
연근은 저칼로리 고식이섬유 채소로비타민C와 미네랄이 풍부해 면역력 관리에 좋고,다이어트 식단에도 잘 어울리는 재료랍니다.
🍴 재료 준비 (2~3인분)
연근 1개
파프리카 빨강·노랑 각 1/2개
사과 1/3개
건포도 약간
견과류 갈은 것 약간
드레싱 재료
그릭요거트 2큰술
마요네즈 1큰술
-건강하게 드실려면 마요네즈는 넣지 않아도 가능합니다~
꿀 2큰술 (기호에 맞게)
검은깨 갈은거 3큰술
레몬즙 2큰술
소금, 후추 약
👩🍳 만드는 순서
✔️연근 손질
연근은 감자칼로 껍질을 벗기고 0.2mm 두께로 썰어주세요.포인트: 너무 얇지도 두껍지도 않게!
✔️연근 삶기
냄비에 연근을 넣고, 식초 2큰술과 소금을 넣은 물에중불로 약 15분간 삶아줍니다.삶는 도중 한 조각씩 드셔보며 취향에 맞게 조절하세요.
✔️다른 재료 준비
연근은 체에 밭쳐 식히고,사과와 파프리카는 깍둑 썰어 준비,건포도와 견과류도 함께 세팅해요.
✔️드레싱 만들기
볼에 요거트, 마요네즈, 꿀, 레몬즙, 검은깨, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어요.너무 묽다 싶으면 견과류 갈은 것을 살짝 추가하면 농도가 좋아집니다.
✔️섞기 & 마무리
모든 재료를 큰 볼에 넣고 드레싱과 골고루 섞으면 완성!아삭하고 고소한 ‘연근흑임자샐러드’ 완성입니다.
✨ 포인트 꿀팁
연근은 삶은 후 물로 헹구지 마세요! 고유의 식감과 단맛이 날아가요.
꿀은 기호에 따라 줄이거나 올리고당으로 대체해도 OK.
연근 대신 삶은 우엉을 사용해도 맛이 좋아요.
💬 이런 분께 추천해요!
조림 말고 새로운 연근 요리를 찾는 분
고급 한정식 느낌 내고 싶은 날
연근 싫어하는 가족도 반하게 하고 싶다면 이 메뉴가 답!
이 연근샐러드는손님 초대 상차림에도, 도시락 반찬으로도 정말 최고예요.검은깨의 고소함과 새콤달콤한 소스의 조화가한 번 맛보면 자꾸 생각나는 중독적인 맛을 만들어줍니다.
한 번 만들어 보세요.한정식집 안 가도 집에서 충분히 감동 줄 수 있어요!
Copyright © 그녀의 레시피