★고기국수 레시피★
제주의 대표 음식 고기국수!
집에서 사골육수 팩으로
맛있게 만들어 먹을 수 있는데요
수육까지 쉽게 해서 먹는
고기국수 만들어 볼게요
★고기국수 재료★
돼지고기(삼겹살), 당근, 대파,
청양고추, 소금, 육수(오뚜기 사골곰탕,
물 2컵, 대파, 양파, 마늘),
양념장(고춧가루 2T, 다진마늘 1T,
국간장 1T, 맛술 1T)
1. 고기 핏물 빼기
간단하게 만들기 위해
구이용 삼겹살을 준비했어요
찬물에 1시간 정도 담가
핏물을 빼주세요
2~3회 깨끗한 물에 씻어 준비합니다
2. 고명 준비
당근은 채 썰어 준비해 주세요
대파는 중간 부분으로 준비해
송송 썰어줍니다
청양고추도 송송 썰어 준비해 주세요
달군 팬에 당근을 넣고
물과 소금 살짝 넣어 볶아주세요
3. 끓이기
시판용 사골곰탕을 준비해 주세요
냄비에 부어주고 물 2컵을 부어주세요
(2인분 기준이에요
1인분은 2팩에 물 1컵을 부어주세요)
대파와 양파, 마늘을 넣고 끓여주세요
끓어오르면 핏물 뺀
돼지고기를 넣고 삶아줍니다
뜨는 거품이 있으면 제거해주세요
돼지고기가 충분히 익었다면
대파와 양파, 마늘은 건져내주세요
4. 양념 만들기
고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술,
국간장 1큰술, 맛술 1큰술을 섞어주세요
5. 면 삶기
끓는 물에 면을 삶아줍니다
삶아진 면은 찬물에 비벼가며
헹군 뒤 체에 밭쳐주세요
6. 그릇에 담기
그릇에 면을 담고
육수를 체에 걸러 부어주세요
먹기 좋게 자른 돼지고기를 올려주세요
고명으로 준비해 둔
대파, 당근, 고추를 올려주고
양념도 적당히 올려주세요
양념을 잘 풀어먹으면
돼지고기가 들어가 더 맛있고 든든한
제주도 고기국수 완성이에요
★초간단 레시피 한줄 정리★
1. 돼지고기 핏물빼기
✔️1시간 정도 찬물에 담궜다가
2~3회 헹궈주세요
✔️수육용 고기를 사용해도 되지만
사골육수에 고기를 끓여 줄거라
구이용으로 준비했어요
✔️구이용으로 얇기 때문에
조리 시간도 단축되고
좀 더 쉽게 만들 수 있어요
2. 고명용 당근, 대파, 청양고추 채썰기
3. 달군 팬에 당근 넣고 볶아주기
✔️식용유에 볶지 않고 물과 소금만
살짝 넣어 볶아주세요
4. 냄비에 사골육수, 물 넣기
5. 대파, 양파, 마늘 넣고
뚜껑 덮어 끓이기
6. 팔팔 끓으면 핏물 뺀
삼겹살 넣고 끓이기
7. 떠오르는 기름은 걷어내기
8. 뚜껑 덮고 중불에서 20분 끓이기
✔️고기가 익을 정도로만 끓여주세요
9. 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술,
국간장 1큰술, 맛술 1큰술 넣고 섞기
10. 면 삶기
✔️끓는 물에 면을 넣고
끓어오르면 찬물을 부어주세요
✔️찬물 1컵을 준비해 끓어오를 때
3번 나눠 부어주고 다시 끓어오를 때
불을 끄면 면이 알맞게 익어요
11. 익은 면은 차가운 물에 씻기
✔️찬물에 비벼가며 남은 전분기를
씻어주면 덜 달라붙고
면발이 탱탱해진답니다
12. 면을 그릇에 담고 육수붓기
13. 고명 (삼겹살, 대파, 당근, 고추)
올리기
14. 양념 올리기