냉장고에서 항상 떨어지지 않는 식재료인 달걀
영양도 좋고 이래저래 반찬으로 해 먹기 좋아요.
평소 계란 구입하실 때 어떤 기준을 1순위로 구입하시나요?
다 똑같이 생긴 계란이지만 그렇지 않다는 것!!
마트에서 계란 살 때는 '이 번호'를 꼭 확인해야 합니다.
'난각번호'인데요
난각번호는 총 10자리로 계란 한 알 한 알에 전부 새겨져 있어요
먼저 계란 포장지를 잘 보면 산란일자와 유통기한이 적혀 있어요
일반적으로 여름철에는 산란 후 16일 이내,
봄가을은 25일 이내, 겨울철에는 57일 이내가 유통기한입니다.
그리고 가장 중요한 것은 이 난각번호입니다.
1번 방사 (방목장에서 자유롭게 사육)
2번 축사내평사 (케이지, 축사를 자유롭게 돌아다니도록 사육)
3번 개선된 케이지 (기존의 케이지보다 조금 넓은 케이지로 개선)
4번 기존 케이지 (겹겹이 쌓아 올린 구조물 속에서 사육)
계란 한 알 한 알마다 기록되어 있는 이 어지러운 번호들의 뜻은
첫 번째 4자리는 산란일이고
그다음 5자리는 생산농장고유번호
마지막 번호는 사육환경이에요.
우리가 마트에서 계란을 살 때 봐야 할 숫자는 이 마지막 숫자입니다.
숫자가 낮을수록 좋은 환경에서 자라는 스트레스 없는 닭이 낳은 달걀이에요
포장이에서 이 번호를 확인할 수 없다면 QR코드를 찍어보면 확인할 수 있어요
산란일자가 계란에 적혀 있으니 이 날짜로 유통기한을 파악할 수 있어요
스트레스 없는 닭이 낳은 달걀이 아무래도 몸에도 좋고 건강하겠죠?
실제로 번호 4번의 달걀은 조금만 충격을 줘도 힘없이 깨지는 반면 숫자가 낮은 달걀은 달걀껍데기도 단단한 면이 있답니다.
달걀 보관하는 법
달걀 보관용기는 뚜껑이 있어야 달걀 껍데기의 살모넬라균이 번식하는 것을 막을 수 있어요
또 둥근 부분이 위로 향하고 뾰족한 부분이 아래로 향하게 보관하면 신선도 유지에도 도움이 됩니다
또 달걀은 씻어서 보관하면 절대 안 되고 요리하기 직전에 씻는 게 가장 좋습니다.
세척하지 않은 달걀을 만진 후에는 꼭 손을 씻어주어야 살모넬라균이 번식하는 걸 막을 수 있어요
달걀은 냉장고에 보관해야 하고 도어포켓에 보관하는 건 추천하지 않습니다.
냉장고 문을 열고 닫을 때 진동 때문에 껍질에 금이 갈 수 있고 온도 변화가 심해서 신선도가 떨어질 수 있어요
되도록이면 냉장고 안쪽에 보관하시는 게 가장 좋습니다
달걀 구입할 때 이제는 꼭 '난각번호' 확인해 보세요~
숫자가 낮을수록 행복한 달걀입니다
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