바나나는 숙성이 빠르고 보관이 어려운 과일이다. 하지만 올바른 방법을 알면 신선한 상태를 오래 유지할 수 있다.
바나나를 구매할 때 너무 많이 큰 것을 구매하면 빨리 버리게 되는 경우가 많다. 바나나는 초록색에 가까울수록 오래 보관할 수가 있다. 또한 바나나의 목이 짧고, 몸통이 굵은 바나나를 선택하는 게 좋다.
이런 바나나는 속이 꽉 차 있고 단맛이 풍부해 더 맛있게 즐길 수가 있다. 또 껍질에 상처가 없는 바나나를 선택하는 게 중요하다.
많은 사람들이 바나나 냉장 보관을 하지 않아야 된다고 알고 있는 경우가 많지만, 하지만 실제로는 바나나를 냉장 보관할 수 있다. 바나나를 냉장보관 할 경우 바나나를 좀 더 신선하게 보관할 수 있다.
바나나는 냉장이 가장 좋은 온도가 13도이지만, 바로 먹지 못할 경우는 냉장 보관을 해야 한다. 냉장 보관을 할 때, 줄기 부분이 에틸렌 가스가 나오기 때문에 그 부분을 이렇게 랩으로 감싸면 에틸렌 가스 배출을 줄여 줄 수 있어 숙성을 늦출 수는 있다.
그래도 바나나가 남았다면 냉동 보관을 해야 한다. 바나나가 너무 물렀을 경우에 껍질을 벗기고 난 후 슬라이스해서 냉동 보관하면 최대 3~ 6개월도 보관할 수 있다.
결국 바나나는 숙성에 따라 보관 방법이 다르기 때문에 방법을 잘 선택해서 더 오래 신선하고 맛있게 즐길 수 있다.