
πΏ κ°±λ
κΈ° μ¦μμ μννλ
μμ°μ μ λ¬Ό,
β볡λΆμβμ λ€ν¬νΈλμ ν
κ°±λ
κΈ°λ λꡬμκ²λ μ°Ύμμ€λ
μμ°μ€λ¬μ΄ μ리μ λ³νμ
λλ€.
μ¬μ±μ κ²½μ° νκ· μ μΌλ‘ 45μΈμμ
55μΈ μ¬μ΄μ νκ²½κ³Ό ν¨κ» λ€μν
μ 체μ Β·μ μμ λ³νλ₯Ό κ²ͺμΌλ©°,
λ¨μ±λ 40λ νλ°λΆν° ν
μ€ν μ€ν
λ‘
μμΉκ° κ°μνλ©΄μ κ°±λ
κΈ° μ¦μμ
κ²½νν μ μμ΅λλ€.

μ΄ μκΈ°μλ νμ‘°, λΆλ©΄, νΌλ‘, μ°μΈκ°,
μ²΄μ€ μ¦κ°, μ±μ μ ν λ± μΆμ μ§μ
λ¨μ΄λ¨λ¦¬λ λ€μν μ¦μλ€μ΄
λνλ μ μμ΄ λ§μ λΆλ€μ΄
μ΄λ €μμ κ²ͺκ³€ ν©λλ€.
κ·Έλ λ€λ©΄, μ΄λ° μ¦μλ€μ μ‘°κΈ λ
λΆλλ½κ² μ§λκ° μ μλλ‘ λμμ£Όλ
μνμ μμκΉμ?

μμ°μ μΈμ λ ν΄λ΅μ μ€λλ€.
κ·Έ μ€ νλκ° λ°λ‘ 볡λΆμ(μ°λΈκΈ°)μ
λ€ν¬νΈλ(μ§μ μμ λ€ μν)μ
λλ€.

π 볡λΆμ, μμ μ΄λ§€ μμ λ΄κΈ΄
ν° ν¨λ₯
볡λΆμλ νμ°ν μ±λΆμ΄ νλΆν
λνμ μΈ λ² λ¦¬λ₯ κ³ΌμΌμ
λλ€.
νΉν λ€μκ³Ό κ°μ μ±λΆλ€μ΄
κ°±λ
κΈ° μνμ ν¨κ³Όμ μΈ κ²μΌλ‘
μλ €μ Έ μμ΅λλ€

μν μμλ (Anthocyanin)
볡λΆμμ μ§μ 보λΌμμ λ§λ€μ΄λ΄λ
λν μ±λΆμΌλ‘, μΈν¬ μμμ λ§κ³
μΌμ¦μ μ€μ΄λ©°, νκ΄ κ±΄κ°κ³Ό
λ 건κ°μλ λ§€μ° ν¨κ³Όμ μ
λλ€.
μ΄λ κ°±λ
κΈ° μ¬μ±μκ² νν
νκ΄ κΈ°λ₯ μ ν, μ°μΈκ°, μ§μ€λ ₯ μ ν
μ¦μ μνμ λμμ μ€λλ€.

ν΄λ¦¬νλ λ° μΌλ₯΄μΈν΄
κ°λ ₯ν νμ°ν μμ©μ ν΅ν΄ λ
Έν λ°©μ§,
λ©΄μλ ₯ μ¦μ§, μΌμ¦ μ΅μ μ νμν
ν¨κ³Όκ° μμΌλ©°, μ΄λ κ°±λ
κΈ° μ¬μ±μ
νΌλΆ νλ ₯ μ μ§μλ λμμ μ€λλ€.
λΉνλ―Ό C λ° νλνΌλΆ μ¬μκ³Ό μ‘°μ§
볡ꡬμ μ€μν μν μ νλ©°, νλμ
νκ· μμ©κ³Ό μμ₯ κ±΄κ° κ°μ μλ
κΈ°μ¬ν©λλ€.

π§π»ββοΈ λ¨μ± κ°±λ
κΈ°μλ
볡λΆμκ° ν¨κ³Όμ μ
λλ€
λ§μ λΆλ€μ΄ κ°±λ
κΈ°λ μ¬μ±μκ²λ§
ν΄λΉνλ λ¬Έμ λΌκ³ μκ°νμ§λ§,
λ¨μ±λ λμ΄κ° λ€λ©΄μ μ±νΈλ₯΄λͺ¬
μμΉκ° μ€μ΄λ€κ³ λΉμ·ν μ¦μμ
κ²ͺμ΅λλ€.
볡λΆμλ λ€μκ³Ό κ°μ μ΄μ λ‘
λ¨μ± κ°±λ
κΈ° μ¦μ μνμλ λμμ
μ€ μ μλ μνμ
λλ€.

μ 립μ κ±΄κ° κ°μ 볡λΆμ μ
μν μμλκ³Ό νλμ μ 립μ μΌμ¦
μν λ° κΈ°λ₯ κ°νμ λμμ μ€λλ€.
μ λ ₯ κ°νλ―Όκ°μλ²μμλ 볡λΆμκ°
μ λ ₯μ μ’λ€λ μ΄μΌκΈ°κ° μ€λμ λΆν°
μ ν΄μ Έ μμΌλ©°, μ€μ λ‘ νλ₯ κ°μ ,
νΌλ‘ ν볡, μ± κΈ°λ₯ ν₯μμλ
κΈμ μ μΈ μν₯μ μ€ μ μλ€λ
μ°κ΅¬λ€μ΄ μ‘΄μ¬ν©λλ€.

π λ€ν¬νΈλ(Dark Food)λ
μ κ°±λ
κΈ°μ μ’μκΉμ?
볡λΆμλ₯Ό ν¬ν¨ν βλ€ν¬νΈλβλ
μ΄λ¦ κ·Έλλ‘ κ²μ μ, 보λΌμ,
μ§μ μμ£Όμ λ± μ΄λμ΄ μμ λ λ
μνλ€μ λ§ν©λλ€.
λνμ μΌλ‘λ λ€μκ³Ό κ°μ
μνλ€μ΄ μμ΅λλ€.

μν μ£Όμ μ±λΆ κ°±λ
κΈ° ν¨λ₯
λΈλ£¨λ² 리
μν μμλ, λ μ€λ² λΌνΈλ‘€
-λ κΈ°λ₯ ν₯μ, μΌμ¦ μ΅μ , νκ΄ κ±΄κ°
κ°μ§
λμ€λ(nasunin), ν΄λ¦¬νλ νμ°ν μμ©, λμΈν¬ 보νΈ, νμ μ‘°μ
μμ κ³ κ΅¬λ§
μν μμλ, μμ΄μ¬μ λ©΄μλ ₯ ν₯μ,
λ
Έν μλ°©, μ₯ 건κ°

κ²μ콩
μ΄μνλΌλ³Έ
μ¬μ±νΈλ₯΄λͺ¬ μ μ¬ μμ©, 골λ€κ³΅μ¦ μλ°©
μ΄λ¬ν λ€ν¬νΈλμ 곡ν΅μ μ
κ°λ ₯ν νμ°ν μμ©μ
λλ€.
κ°±λ
κΈ°μλ νΈλ₯΄λͺ¬ λ³νλ‘ μΈν΄
μ²΄λ΄ μ°ν μ€νΈλ μ€κ° μ¦κ°νκ³ ,
μ΄λ‘ μΈν΄ λ€μν μ¦μλ€μ΄
μ
νλλλ°, λ€ν¬νΈλλ μ΄λ¬ν
μ°νλ₯Ό μ΅μ νκ³ μΈν¬ μμμ
λ§μμ£Όλ λ° ν° λμμ μ€λλ€.

β
볡λΆμμ λ€ν¬νΈλλ₯Ό
ν¨κ³Όμ μΌλ‘ μμ·¨νλ λ°©λ²
볡λΆμ μμ‘ λλ μ¦μΌλ‘ λμλ,
μ€νμ΄λ λΉμ΄ 첨κ°λμ§ μμ μ νμ
κ³ λ₯΄μλ κ²μ΄ μ’μ΅λλ€.
μ 볡λΆμλ₯Ό ꡬμ
νκΈ° μ΄λ ΅λ€λ©΄
λλ 볡λΆμλ νλ₯ν λμμ
λλ€.
μ€λ¬΄λ, μκ±°νΈ, μλ¬λμ
νμ©ν΄ 보μΈμ.

λ€ν¬νΈλλ ν루 ν λ² μ΄μ μλ¨μ
ν¬ν¨μν€λ κ²μ΄ μ’μ΅λλ€.
κ°μ§, μμ κ³ κ΅¬λ§, λΈλ£¨λ² 리 λ±μ
κΎΈμ€ν λμλ©΄ μ’μ΅λλ€.
κΈ°λ¦μ 볢기보λ€λ μ°κ±°λ ꡬμμ
λμλ©΄ μμμ νκ΄΄λ₯Ό
μ€μΌ μ μμ΅λλ€.

κ°±λ
κΈ°λ₯Ό μ€λΉνλ
κ°μ₯ μμ°μ€λ¬μ΄ λ°©λ²
κ°±λ
κΈ°λ νΌν μ μλ λ³νμ΄μ§λ§,
μ μ€λΉνλ©΄ ν¨μ¬ νΈμνκ²
μ§λ μ μμ΅λλ€.
μ½λ¬Όμ΄λ νΈλ₯΄λͺ¬ μλ²λ νμν μ
μμ§λ§, μΌμ μ μμ΅κ΄ λ³νλ§μΌλ‘λ
κ°±λ
κΈ° μ¦μμ μνν μ μλ€λ μ ,
κΈ°μ΅ν΄ λμΈμ.
볡λΆμμ²λΌ μμ°μ΄ μ£Όλ 건κ°ν
μνμ ν΅ν΄ λͺΈκ³Ό λ§μμ λ€μ€λ¦¬κ³ ,
λ
Ένλ₯Ό μ§νλ‘κ² λ§μ΄νλ μΆμ
λ§λ€μ΄λ³΄μκΈΈ λ°λλλ€.