<보건>치즈가 치아에 유익

입력 1999. 12. 23. 12:03 수정 1999. 12. 23. 12:03
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(런던 DPA=연합뉴스)치즈를 먹는 것이 충치 예방에 도움을 주는 것으로 밝혀졌다고 영국 치과의사협회가 22일 밝혔다.

치과의사협회는 치즈 한 덩어리가 치아의 플라크-칼슘 농도를 최대 12% 증가시켜 치아를 단단하게 하고 충치를 가져오는 치아의 연화(軟化)를 막는다고 발표했다.

뉴캐슬 대학의 치의학과 연구진들은 또한 치즈 소스를 곁들인 한 접시의 파스타가 플라크 칼슘을 61% 증가시키며 햄과 치즈가 곁들인 닭고기 요리가 50% 증가시키는 것으로 밝혀냈다.

앞서의 연구들은 당분이 있는 음식을 먹은 어린이나 어른들이 식후에 즉각 한덩어리의 치즈를 먹음으로써 당분 효과를 상쇄시킬 수 있음을 보여 주었었다.

연구진들은 이번 연구의 중요한 점은 식사의 일부로 요리된 치즈도 플라크-칼슘농도를 크게 증가시킨다는 사실이라고 말하고 그러나 치즈가 들어있는 음식이라도 칼슘이 플라크에 침투할 수 있는 능력을 감소시키는 다른 성분을 포함할 수 있다는 점을 유의해야 한다고 지적했다.

moonlee@yonhapnews.co.kr

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