매콤 달콤 겉은 바삭 쫀득 맛있는 두부볶음 만드는 법. 언제 먹어도 맛있는 두부요리 두부에는 단백질도 많아 반찬으로 먹기 참 좋아요.
보통 두부조림, 두부부침 등으로 먹지만 오늘은 조금 색다른 두부볶음을 알려드리려고 해요!
두부볶음을 해 먹으면, 바삭하고 쫀득하면서 매콤 달콤 맛있는 양념장이 잘 어우러져 마치 깐풍기를 먹는 듯이 맛있습니다.
재료 안내
두부 300g, 간장 2T, 맛술 2T, 물엿 2T, 청주 1T, 후추 조금, 소금 조금, 참기름 1T, 깨 약간, 청양고추 1/2개, 홍고추 1/2개, 건 청양고추 1개, 마늘 2알, 식용유나 올리브유, 감자 전분
1T = 밥숟가락 한 스푼
1. 손질하기
먼저 두부를 물에 한번 씻으세요. 그리고 물기를 잘 제거해 주세요. 물기가 있으면 두부를 부칠 때 기름이 튈 수 있어 위험해요.
두부를 계속해서 반을 잘라서 총 16등분으로 만들어 주세요.
고추는 씨를 빼고 썰어 주시고 마늘은 편 썰기를 해주세요.
2. 양념장 만들기
양념장은 간장, 맛술, 물엿, 청주, 후추를 넣어 잘 저어 주시면 돼요.
3. 두부볶음 만들기
두부를 부치기 전 감자 전분을 골고루 묻히세요.
전분을 묻혀서 부치게 되면 양념장이 묻어도 겉은 바삭하고 쫀득거리면서 참 맛있답니다.
프라이팬에 기름을 두르고 '중불'에서 두부를 잘 뒤집어가며 노릇하게 부쳐내주세요.
전분이 묻어 있어 서로 붙지 않게끔 해주는 것이 좋아요.
두부가 노릇해지면 마늘을 넣어 마늘향을 입히고
양념장을 넣어 잘 섞어 주세요.
고추도 함께 넣은 후 양념장이 거의 졸을 때까지 볶아 주시면 완성!
마무리로 참기름과 깨를 뿌려 섞어 주시면 참 맛있답니다.
매콤한 향과 바삭한 두부가 잘 어울려 마치 깐풍기 같은 느낌이 들 정도예요.
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