달큼한 향과 깊은 풍미를 가진 양파는 볶기만 해도 훌륭한 메인 재료가 됩니다. 간단하게 양념만 더해 밥 위에 올리면, 별다른 재료 없이도 감칠맛 가득한 양파덮밥이 완성됩니다. 맛과 영양이 풍부한 양파덮밥 레시피 소개합니다.
재료
양파 1개
계란 1개
간장 3 스푼
물 6 스푼
설탕 1/2 커피스푼
후추
양파는 약 0.5~1cm 두께로 썰어 주세요. 식감이 살짝 씹히는 게 좋다면 1cm 정도로 썹니다. 기름을 두르고 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.
양파가 투명하면서 노릇하게 익기 시작하면 간을 해줍니다. 간장 3 스푼, 물 6 스푼을 넣으세요. 간장과 물의 양은 기호에 따라 충분히 조절하시면 됩니다.
설탕을 커피 스푼으로 1/2 스푼 넣어 주세요. 양파 자체에도 단 맛이 있기 때문에 설탕이 많이 들어가지 않아도 됩니다.
후추까지 뿌려서 양념을 마무리하세요. 이제 약불에서 양념이 졸아들 때까지 볶습니다. 불이 세면 양념이 금방 졸아들면서 타기 때문에 약불로 유지하세요.
양파에 양념이 적당히 배고, 자작하게 졸아들면 풀어놓은 계란물을 붓습니다. 전체적으로 빙 둘러서 부어 주세요.
계란물을 부은 다음에는 뒤적이지 마시고 그대로 익히는 것을 추천합니다. 그래야 계란도 설익은 부분 없이 골고루 익습니다.
불을 켜 놓으면 양념이 졸면서 쉽게 탈 수 있어서, 불을 끄고 뚜껑을 덮어서 잔열로 익히는 것을 추천합니다. 계란은 이렇게만 해도 충분히 익어요.
뚜껑 닫고 약 5분 정도 덮어두면 계란이 부드럽게 잘 익습니다. 이렇게 만든 양파 볶음은 반찬으로도 훌륭하고 밥 위에 얹어 비벼 먹어도 정말 맛있습니다.
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