카니보어 다이어트(Carnivore Diet)는 주로 동물성 식품만을 섭취하는 극단적인 저탄수화물 고지방 다이어트 방식이다. 이 식단은 육류, 생선, 계란, 그리고 일부 유제품으로 구성되며, 채소, 과일, 곡물, 견과류 등의 식물성 음식은 완전히 배제한다. 즉, 식물성 탄수화물을 전혀 섭취하지 않는 식단으로, 인류의 초기 생활 방식에 영감을 받아 탄생한 다이어트 중 하나다.

카니보어 다이어트는 탄수화물 섭취를 거의 없애고, 단백질과 지방만으로 영양소를 공급하는데, 이로 인해 체중 감량을 촉진하고 염증을 줄이며, 일부 만성 질환의 증상을 완화하는 데 도움을 줄 수 있다는 주장이 있다.

카니보어 다이어트를 따를 때 먹을 수 있는 음식은 주로 동물성 식품으로 제한된다. 카니보어 다이어트는 극단적으로 탄수화물을 제한하기 때문에 장기적으로 유지하는 데 어려움이 있을 수 있고, 영양 불균형을 초래할 가능성도 있다. 특히 식물성 섬유질을 섭취하지 않기 때문에 변비 등의 소화 문제나, 비타민 C와 같은 일부 필수 영양소 결핍이 우려된다.

카니보어 다이어트는 체중 감량과 일부 질병 증상 완화를 목표로 하는 고지방, 고단백 식단이다. 그러나 모든 탄수화물을 제한하는 극단적인 방식이기 때문에, 이를 시도하기 전에는 전문가와 상담하여 자신의 건강 상태에 맞는지 확인하는 것이 중요하다.