김치찌개에 여러 종류가 있지만 그중에서도 돼지고기 김치찌개는 깊고 진한 국물과 감칠맛이 참 좋습니다. 100% 성공하는 돼지 김치찌개 레시피 소개합니다.
재료
돼지고기 300g
김치 2컵(종이컵)
김치국물 3스푼
대파
쌀뜨물
고춧가루 1/2스푼
후추
돼지고기를 먼저 냄비에 달궈 기름을 냅니다. 자글자글한 기름에 김치를 볶으면 훨씬 맛있어요.
돼지고기 겉면이 노릇해질 때까지 구워 주세요. 찌개에 적당한 부위는 앞다리살, 목살 등이 있습니다.
고기가 겉면이 노릇하게 익으면 가위로 자르세요. 그리고 김치를 넣어 함께 볶습니다.
고춧가루 약 1스푼 넣어 주세요. 김치 자체가 붉다면 1/2스푼만 넣으세요.
맹물 대신 쌀뜨물을 육수로 씁니다. 쌀뜨물을 넣으면 담백하고 구수한 깊은 맛이 납니다.
재료가 낙낙하게 잠길 만큼 쌀뜨물을 넣고 한소끔 끓이세요. 국물이 너무 졸아들면 쌀뜨물을 조금씩 보충하세요.
다른 양념 넣지 않고 오로지 김치 국물로만 간을 합니다. 김치 국물을 3스푼 정도 넣으세요. 양은 기호에 따라 조절하세요.
고기가 푹 익으면 대파를 넣어서 1~2분만 더 끓입니다. 국물이 살짝 걸쭉해질 정도로 끓이세요.
구수한 돼지고기와 김치의 조합이 너무 좋습니다. 쌀뜨물을 넣어 국물도 깊고 진한 돼지 김치찌개가 완성됩니다.
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