가수 성시경이 최근 유튜브에서 공개한 다이어트 음식이 화제를 모으고 있다.
구운 양배추로 만든 ‘양배추 스테이크’가 그 주인공.
직접 조리 과정을 소개하며 “효과가 확실하다”고 강조한 이 메뉴는 간단한 재료로 만드는 건강식이다.
과연 어떤 점에서 다이어트에 도움이 되는지 알아보자.
열량은 낮고 포만감은 높은 ‘마이너스 칼로리’ 식품
양배추는 100g당 40kcal로 매우 낮은 열량을 지닌 채소다.
게다가 소화 과정에서 에너지를 많이 사용해 ‘마이너스 칼로리 식품’으로 불린다.
식이섬유도 풍부해 오래 씹게 만들고, 포만감을 높여 식사량 조절에도 유리하다.
혈당 상승도 천천히 이뤄져 체중 관리에 적합하다.
성시경표 레시피, 소스는 이렇게
영상에서 성시경은 양배추를 2~3cm 두께로 썰고, 올리브오일과 마늘을 넣어 팬에 굽는 과정을 소개했다.
여기에 더해 소스로 고추장 한 숟갈, 버터 한 숟갈을 사용했다.
다만 이 재료는 일반적으로 다이어트에 적합하지 않기 때문에,
저당 고추장이나 식물성 버터 등 대체재를 사용하면 부담을 줄일 수 있다.
건강 효능도 다양하지만, 주의할 점도 있어
양배추는 항산화 성분과 비타민C가 풍부해 피부 건강에도 긍정적인 영향을 준다.
하지만 갑상선기능저하증 환자에게는 주의가 필요하다.
양배추에 포함된 고이트로겐이 갑상선호르몬 생성을 방해할 수 있기 때문이다.
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