한 단 사 오면 처음에는 싱싱해 오래갈 것 같지만 냉장고에 그냥 넣어두면 며칠만 지나도 금세 시들해지기 마련입니다. 양 많은 대파, 아깝게 버리지 마시고 이제는 이렇게 보관해 보세요.
대파의 뿌리 부분은 흙과 이물질이 많이 묻어 있어 깔끔하게 잘라내고, 줄기 사이에 낀 흙까지 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비해 주세요.
대파의 시들거나 물컹한 잎들을 떼어내서 정리합니다. 대파는 흐르는 물에 씻어 이물질과 흙을 모두 제거해 주세요. 특히 줄기와 잎이 만나는 지점에 흙이 끼기 쉬우므로 이 부분을 꼼꼼히 세척하는 것이 중요합니다.
페트병을 반으로 잘라 대파 보관용 거치대로 활용해 보세요. 냉장고 공간을 효율적으로 쓰면서 대파의 신선도를 극대화할 수 있습니다.
페트병 길이에 맞게 대파를 잘라 주세요. 이렇게 길이를 맞춘 대파는 흰 대와 초록 잎 부분을 나누어 손질하면 나중에 요리할 때 필요한 부위만 쏙쏙 골라 쓰기 훨씬 편리해집니다.
손질하여 자른 대파는 이제 페트병에 넣어 줍니다. 너무 꽉 끼지 않고, 약간 여유롭게 넣어야 서로 맞닿아 물러지지 않습니다.
페트병은 대파가 냉장고 안에서 쓰러지지 않게 단단히 지지해 주는 훌륭한 수직 거치대 역할을 하며, 대파들이 서로 짓눌리는 것을 방지해 공기 순환을 원활하게 돕습니다.
조금 더 오래 보관하고 싶다면 키친타월로 대파를 감싼 다음 페트병에 넣어 보관해 보세요. 키친타월은 대파가 숨을 쉬며 내뱉는 미세한 습기를 즉각적으로 흡수하여 겉면이 축축해지는 것을 막아주고, 동시에 냉장고의 차갑고 건조한 냉기가 대파에 직접 닿아 수분이 바짝 마르는 현상을 방지하는 이중 보호막 역할을 합니다.
이렇게 해서 페트병에 담은 대파를 세워서 냉장고에 보관해 보세요. 자라던 방향 그대로 세워두면 스트레스를 덜 받아 아삭한 식감과 특유의 알싸한 향이 한 달 이상 고스란히 보존됩니다.
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