"소금도 레몬도 아니었다" 도마 냄새와 세균 한 번에 잡는 재료 1위

생선이나 마늘을 썬 도마에 밴 냄새, 소금으로 문지르고 레몬으로 닦아도 잘 가시지 않습니다. 칼자국 사이 세균까지 생각하면 더 찜찜합니다. 정답은 따로 있었습니다.한 번만 써도 냄새와 세균을 동시에 잡는 이 재료를 정리합니다.

도마에 과탄산소다를 골고루 뿌린 뒤 60도 이상 뜨거운 물을 부어줍니다. 과탄산소다가 산소를 내뿜으며 칼자국 깊숙이 밴 냄새와 세균을 동시에 분해합니다.소금이나 레몬은 표면만 닦아낼 뿐이지만, 이 방법은 나무 도마 속까지 살균합니다.

과탄산소다 거품이 작용하도록 10분 정도 그대로 둡니다. 그 사이 기름때와 색소, 비린내가 분해됩니다.10분 후 솔로 칼자국을 따라 문질러 헹구면 새 도마처럼 깨끗하고 냄새 없는 상태가 됩니다.

씻은 도마를 눕혀두면 바닥에 닿은 면에 물기가 남아 세균이 다시 번식합니다. 반드시 세워서 양면이 공기에 닿게 말려야 합니다.햇볕에 말리면 자외선 살균 효과까지 더해져 위생적으로 보관할 수 있습니다.

소금과 레몬은 도마 냄새를 잠시 줄일 뿐, 세균까지 잡지는 못합니다.과탄산소다·10분 방치·세워 건조 이 세 가지만 지키면 도마를 새것처럼 위생적으로 쓸 수 있습니다.