가장 완벽한 삶은달걀 만드는 노하우 '이것'만 따라하세요!

삶은 계란은 간편한 영양 간식으로 많은 사랑을 받는 음식입니다. 그런데 삶는 과정에서 계란이 터지거나, 껍질이 깨져 흰자가 흘러나와 깔끔하게 삶아지지 않는 경우가 많죠. 계란을 터지지 않게, 그리고 맛있고 부드럽게 삶는 몇 가지 팁을 소개합니다.

차가운 계란을 바로 뜨거운 물에 넣으면 온도 차이로 인해 계란이 쉽게 터질 수 있습니다. 이를 방지하려면, 계란을 냉장고에서 꺼낸 뒤 상온에 5~10분 정도 두어 온도차를 줄여주세요. 특히 겨울철에는 이 과정이 더욱 중요합니다.

삶는 물에 소금을 약간 넣으면 계란이 터지거나 깨질 경우에도 흰자가 밖으로 흘러나오는 것을 방지할 수 있습니다. 소금은 단백질을 빠르게 응고시켜 껍질 안에 흰자가 머물도록 돕기 때문에, 계란이 더 깔끔하게 삶아집니다.

소금과 함께 식초를 넣어주는 것도 효과적입니다. 식초는 계란의 단백질을 응고시키는 효과가 있어, 계란이 터질 때 흰자가 물에 퍼지지 않도록 막아줍니다. 식초의 양은 1~2방울로 적게 넣어도 충분합니다.

불이 너무 세면 계란이 터질 가능성이 커지므로, 처음에는 약한 불로 천천히 물을 데워주세요. 물이 끓기 시작하면 중불로 조절하고, 계란을 적당한 시간 동안 삶아줍니다.

반숙 계란을 원한다면 물이 끓기 시작한 후 약 6~7분 정도 삶아주세요.

완숙 계란은 9분 정도가 적당합니다.

삶은 계란을 꺼낸 후 즉시 찬물에 담가 식히면 껍질이 더 잘 벗겨지고 노른자의 질감이 부드럽게 유지됩니다. 또, 껍질이 잘 벗겨지지 않는 이유는 신선한 계란일수록 껍질과 흰자가 잘 달라붙기 때문인데, 찬물에 식히면 이 현상이 완화됩니다.

이처럼 계란을 삶을 때는 몇 가지 간단한 팁만 기억해도 더 맛있고 깔끔한 삶은 계란을 만들 수 있습니다. 오늘 소개한 방법으로 터지지 않는 매끈한 삶은 계란을 완성해 보세요!