스트릿 쉬림프 타코
재료 새우살 100g, 옥수수 토르티야 3장, 타코용 칠리 파우더 1큰술, 그라인더 후추 조금 파인애플 살사 파인애플 50g, 적양파 50g, 고수 잎 30g, 소금 조금, 레몬 1 알 아보카도 딥 후숙 아보카도 1개, 사워크림 1큰술, 레몬즙 조금, 소금 조금.
1 올리브유를 두른 팬에 새우살을 살짝 익힌 뒤 타코용 칠리 파우더와 그라인더 후추, 레몬즙을 뿌리고 조금 더 익힌다.
2 적양파를 잘게 썰어 물에 잠시 담갔다가 물기를 뺀다.
3 파인애플을 잘게 썰어 2와 함께 볼에 담은 후 소금, 레몬, 고수 잎을 넣어 파인애플 살사를 완성한다.
4 잘 익은 아보카도를 으깬 후 사워크림, 레몬즙, 소금을 넣어 딥을 만든다.
5 팬에 구운 토르티야에 아보카도 딥을 바르고, 구운 새우와 파인애플 살사를 올린 후 고수 잎을 조금 더 뿌려 타코를 완성한다.
TIP 생새우를 그릴에 굽거나 토르티야를 그릴 자국이 나도록 구우면 더 맛있다.
아메리칸 시저샐러드
재료 로메인 1포기, 파르메산 치즈 블럭 약간, 크루통 조금 드레싱 안초비 2마리, 마요네즈 2큰술, 파르메산 치즈 2큰술, 그라인더 후추 조금, 디종 머스터드 조금, 우스터소스 조금, 다진 마늘 1알 정도, 레몬즙 조금.
1 로메인은 찬물에 담갔다가 물기를 제거한다.
2 드레싱 재료를 모두 믹서에 간다.
3 넓은 그릇에 로메인을 담아 드레싱을 이파리에 고루 묻힌다.
4 접시에 로메인을 담고 크루통을 얹은 후 파르메산 치즈를 필러로 밀어 얹는다.
TIP 집에 남는 식빵, 바게트 등이 있다면 크루통을 직접 만들어도 좋다. 네모나게 자른 뒤 올리브유를 묻혀 오븐에 갈색으로 바삭하게 구우면 된다.
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