민물고기인 가물치, 송어, 붕어를 회로 먹는 분들이 있습니다. 하지만 이런 민물고기를 생으로 먹으면 뇌 감염 등 심각한 건강 문제가 생길 수 있다는 사실, 알고 계셨나요?
민물고기 생식, 왜 위험할까?
기생충 감염 위험
가물치, 송어, 붕어 같은 민물고기에는 디스토마(흡충류) 등 기생충의 유충이 있을 수 있습니다. 생으로 먹으면 이 기생충이 사람 몸에 들어와 혈관을 타고 뇌까지 이동할 수 있습니다.
뇌 감염 사례
실제로 민물고기를 생식한 뒤 뇌에 기생충이 감염되어 간질, 반신마비, 시력 저하 등 심각한 증상을 겪은 사례가 국내외에서 보고되고 있습니다.
증상
기생충이 뇌에 도달하면 뇌 조직에 물혹(낭종)을 만들거나, 뇌를 석회화시키며 신경계에 큰 손상을 줍니다. 초기에는 두통, 어지럼증, 발작 등이 나타날 수 있습니다.
안전하게 먹으려면?
반드시 익혀 먹기
가물치, 송어, 붕어 등 모든 민물고기는 70℃ 이상에서 완전히 익혀 먹어야 합니다. 이렇게 하면 기생충이 모두 사멸해 감염 위험이 없습니다.
생식 절대 금지
민물고기는 회, 초밥, 육회 등 생식 형태로 먹지 않는 것이 안전합니다.
신선한 재료 사용
오래된 생선이나 보관 상태가 나쁜 생선은 감염 위험이 더 높으니, 반드시 신선한 재료를 사용하세요.
참고
바다 생선은 상대적으로 기생충 감염 위험이 낮지만, 민물고기는 기생충 감염 가능성이 훨씬 높습니다.
특히 어린이, 노인, 면역력이 약한 분들은 더욱 주의해야 합니다.
가물치, 송어, 붕어 등 민물고기를 생으로 먹으면 뇌 감염 등 심각한 건강 문제가 생길 수 있습니다. 민물고기는 반드시 익혀 먹는 것이 내 건강을 지키는 가장 확실한 방법입니다.
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