[1분레시피] 백종원 '안동찜닭' 레시피 따라하기.

1. 재료 (2~3인분 기준)

-닭고기 (토막 낸 닭 1마리, 약 800g)
-당면 100g (불려두기)
-감자 2개 (깍둑 썰기)
-당근 1/2개 (어슷 썰기)
-양파 1개 (굵게 채 썰기)
-대파 1대 (어슷 썰기)
-청양고추 2개 (선택, 어슷 썰기)
-표고버섯 또는 팽이버섯 1줌 (선택)

2. 양념장 (찜닭 소스)

-간장 6큰술
-설탕 또는 올리고당 2큰술
-다진 마늘 1큰술
-맛술 2큰술
-굴소스 1큰술 (감칠맛 UP)
-후추 약간
-물 2컵 (400ml)
-고춧가루 1큰술 (매콤한 맛 원하면 추가)

3. 찜닭 만드는 방법

1️⃣ 닭 손질하기
닭을 찬물에 담가 핏물을 빼준다 (약 10분).
끓는 물에 닭을 살짝 데쳐 불순물을 제거한 뒤 헹군다.

2️⃣ 양념장 만들기
간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 굴소스, 후추, 물을 섞어 양념장을 만든다.

3️⃣ 닭과 양념장 끓이기
냄비에 닭을 넣고 양념장을 부어 중불에서 15분간 끓인다.

4️⃣ 야채 넣고 익히기
감자, 당근, 양파, 버섯을 넣고 10분간 추가로 끓인다.
감자가 익으면 불린 당면과 대파, 청양고추를 넣고 5분 더 끓인다.

5️⃣ 마무리 & 완성
국물이 걸쭉해질 때까지 졸이고 마지막으로 간을 맞춘다.
불을 끄고 그릇에 담아 맛있게 먹으면 끝!

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