음식에 '이것' 뿌렸더니 혈당 조절되고 염증 사라졌다

향신료는 단순히 풍미를 살리는 재료를 넘어 건강까지 챙길 수 있는 식재료다. 향신료별 효능과 활용법에 대해 알아보자.

#계피 : 혈당 관리와 심혈관 건강

계피는 인슐린과 유사한 작용을 하는 폴리페놀을 함유하고 있어 혈당 조절에 효과적이다.

-활용 팁 : 커피, 우유, 차 등에 계피를 넣어 마시면 향과 맛이 풍부해진다. 고구마, 당근, 사과를 굽거나 찔 때 계피를 뿌리면 단맛이 더욱 살아난다.

#강황 : 염증 억제와 면역력 강화

강황의 대표 성분 커큐민은 강력한 항염 작용을 하며 면역 기능을 향상시키는 데 도움이 된다.

-활용 팁 : 카레 외에도 밥, 파스타, 수프 등에 첨가하면 색감과 풍미가 좋아지고 항산화 효과를 누릴 수 있다. 커큐민은 지용성이므로 기름과 함께 섭취해야 흡수율이 높아진다. 후추를 함께 섭취하면 피페린 성분이 흡수율을 더 끌어올린다.

#생강 : 메스꺼움 완화와 위장 안정

생강의 진저롤과 쇼가올 성분은 구토 억제와 항염 작용을 해 임신이나 항암 치료로 인한 메스꺼움에 효과적이다.

-활용 팁 : 차로 우려 마시면 속을 편하게 해주며, 생선 요리에 넣으면 비린내 제거에 좋다. 간 생강은 볶음이나 조림에도 잘 어울린다.

#정향(클로브) : 입속 통증 완화와 항염 효과

정향의 강한 향과 맛은 유제놀이라는 성분에서 비롯되며, 이 성분은 강력한 항염·진통 효과를 가진다.

-활용 팁 : 마라탕, 인도식 카레 등 향이 강한 요리에 주로 쓰이며, 육류나 생선의 비린내를 잡는 데도 효과적이다. 정향을 통째로 커피나 차에 넣어 끓이면 감기 증상 완화에도 좋다.