먹방 유튜버 쯔양이 최근 공개한 대형 김치볶음밥 영상이 화제를 모았다.
쯔양은 이 김치볶음밥이 혈당 부담 없이 즐길 수 있다고 말하며, 다이어트 중인 사람들에게도 추천했다.
과연 그녀가 말한 ‘비결’은 무엇일까?
쯔양의 레시피에 들어간 특별한 곡물에 대해 알아보자.
탄수화물 음식도 다이어트에 도움될 수 있다?
쯔양은 볶음밥에 일반 쌀 대신 ‘파로(Farro)’라는 저당 곡물을 섞었다.
그녀는 쌀과 파로를 7:3 비율로 밥을 지으면 가장 맛있다며, 고슬고슬한 밥알과 쫀득한 식감이 조화롭다고 설명했다.
특히 파로는 소화가 느려 혈당 상승을 완만하게 하고, 식이섬유도 풍부해 다이어트 식단에도 적합하다고 강조했다.
실제로 파로는 당 함량이 2.4g으로 낮고, 저항성 전분이 많아 인슐린 민감도 개선과 식욕 억제에 도움을 줄 수 있다.
고대 곡물 ‘파로’, 건강한 식단을 위한 새로운 선택
파로는 이탈리아산 고대 곡물로, 유전자 변형이 없는 엠머밀 종자다.
당 함량이 낮고, 아라비노자일란과 페룰산 같은 성분이 풍부해 슬로우 에이징 식단에도 적합하다.
별도 불림 없이 쌀과 함께 바로 조리할 수 있어 활용도도 높다.
비빔밥, 볶음밥 등 탄수화물 중심의 음식과 섞으면 칼로리 부담을 줄일 수 있다.
어떤 음식에도 잘 어울리는 이유
파로의 가장 큰 장점은 조리법이 간편하다는 점이다.
별도 불리는 과정 없이 쌀과 함께 밥을 지으면 되고, 비율은 7:3 또는 5:5 등 취향에 따라 조절할 수 있다.
특히 볶음밥이나 비빔밥처럼 열량이 높은 음식과 조합하면 칼로리 부담을 줄이는 데 도움이 된다.
Copyright © 오늘뭐먹지