블루베리는 과일 중에서도 반드시 섭취하라는 말까지 나오는 그야말로 최상급의 효능을 가진 과일 중 하나입니다.
슈퍼푸드 중 하나로 불리는 블루베리는 칼로리가 낮으면서 당분은 많지 않은데요.
그래서 맛이 새콤달콤한 편이기는 해도 그다지 강렬하지 않고 밍밍한 수준입니다.
하지만 그만큼 몸에는 더 좋은데요.
블루베리에 다량 함유된 안토시아닌을 비롯한 항산화 물질은 노화를 방지하고 치매를 예방합니다.
심장병과 뇌졸중을 예방하는 효과도 있는데요.
또한 블루베리에는 비타민 K와 비타민 C등 다양한 영양소가 함유되어 있어 면역력을 면역력을 증가시키는 효과가 있다는 많은 연구결과가 있습니다.
뿐만 아니라 눈 건강과 노화에 따른 시력감퇴에 효과가 있다는 연구결과 또한 계속 나오는데요.
하지만 이렇게 슈퍼푸드라 불리는 블루베리도 섭취할 때 주의해야 할 사항들이 있습니다.
첫째, 우리가 마트를 둘러보면 블루베리를 냉동시켜 좀 더 싼 가격에 판매하는 냉동 블루베리도 있습니다.
블루베리의 경우에는 생 블루베리보다 냉동제품이 오히려 몸에 더 좋다는 말까지 퍼져 있는데요.
하지만 이 사례를 보시면 생각이 달라지실 겁니다.
2023년 5월 대만 코스트코에서 판매하는 냉동 블루베리에서 A형 간염 바이러스가 검출된 것인데요.
해당 제품은 미국에서 수입되는 제품이었으며 대만 식약처는 약 15톤의 냉동 블루베리 전량을 반송 조치했다고 합니다.
문제는 A형 간염 바이러스에 오염된 과일의 경우 일반적인 세척으로는 씻어내기 어렵다는 것인데요.
이 때문에 대만 식약청에서는 블루베리를 과일잼처럼 익혀 식용할 것을 권장했습니다.
하지만 문제는 이렇게 먹을 경우 생 블루베리의 영양소가 파괴되고 당성분이 증가해 많이 먹을 경우 비만을 유발할 수 있다는 것인데요.
이럴 경우 또 다른 방법은 약 65도 정도로 30분 정도 블루베리를 가열하는 저온 살균법으로 익혀 먹는 방법이 있습니다.
이렇게 하면 블루베리가 가진 좋은 영양소들이 파괴되지 않는다고 합니다.
둘째, 블루베리를 갈아서 드시면 효과가 없습니다.
블루베리 속에는 영양소 외에도 영양소를 파괴하는 성분 역시 함께 들어있다는데요.
이 때문에 블루베리를 갈아 휘휘 저어 드시면 블루베리의 좋은 효능이 모두 없어져 버린다고 합니다.
블루베리는 갈지 마시고 그냥 씹어서 드시는 것이 훨씬 좋은 섭취 방법인데요.
아니, 앞에서 A형 간염 바이러스가 있다고 이야기해 놓고 무슨 소리냐고요?
미국산의 경우 일부 문제가 있지만,
국내산 블루베리를 구매해 드시는 것이 그 좋은 대안책입니다.
국산 제품의 경우 바이러스 감염 문제가 발생한 적이 없기 때문이죠.
더 좋은 방법은 A형 간염 백신 접종 또한 함께 접종한 후 블루베리를 드시는 것일 듯합니다.
이런 방법이 다 싫으시다면 100%동결건조된 블루베리 분말을 대신 섭취하는 방법도 있습니다.
블루베리를 건조하는 과정 중 바이러스가 살균되며, 보관하는 것 역시 좀 더 용이한데요.
이렇게 해도 영양소는 크게 줄어들지 않으며 대부분의 블루베리 임상시험을 이 블루베리 분말로 하고 있으니 분말 블루베리도 괜찮은 섭취 방법입니다.
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