냉동만두를 찜기에 찔 때, 만두가 터져버려 엉망이 되는 경우가 많은데요. 오늘은 절대 터지지 않는 만두 찌는 방법 소개합니다.
냉동만두를 쪘을 때 만두가 터지는 이유는 급격한 온도 변화와 만두피가 바닥에 들러붙으면서 만두가 찢어지는 경우가 생깁니다.
그래서 저는 찜기에 만두를 찌기 전에 항상 키친타월을 한 장 깔고 그 위에 냉동 만두를 올립니다. 이렇게 하면 만두가 바닥면에 직접 닿지 않아 터지는 현상이 줄어듭니다.
만두를 찜기 위에 놓고 만두 위에도 키친타월로 덮어 주면 더 좋습니다. 수증기가 직접 떨어지는 것을 막아주어 만두피가 물러지거나 터지는 것을 막을 수 있습니다.
냉동상태에서 바로 만두를 찌게 되면 급격한 온도 변화로 인해 만두가 터지기 쉽습니다. 시간적 여유가 있다면 상온에서 10분 정도 해동한 뒤 만두를 찌세요.
찜기에서 센 불로 바로 찌면, 만두 속의 수분이 빠르게 증발하며 껍질이 찢어지는 현상이 생깁니다. 그렇기 때문에 강불 대신 중~약불로 10분 동안 천천히 찌세요.
위의 방법만 잘 숙지하고 계시면 만두 찔 때 터질 위험이 확 줄어듭니다. 찜기 내부의 수증기로 인해 키친타월이 젖어 있고, 만두는 촉촉하게 잘 익었습니다.
바닥에 키친타월을 깔고 만두를 찌면 바닥과 만두피가 들러붙지 않아 꺼낼 때에도 부서질 염려가 덜 합니다.
냉동만두 찔 때 앞으로는 키친타월을 꼭 깔고, 중 약불로 천천히 익혀주세요! 이렇게 하면 절대 터지지 않고 맛있는 찐만두를 즐길 수 있습니다.
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