한국인의 1인당 연간 계란 소비량은 268개다.

이틀에 한 번씩은 계란을 먹는 셈이다.

계란은 트립신의 작용을 방해하는 성분이 들어있는데 이 물질을 없애려면 계란을 고온에 충분히 가열해야만 한다.

특히 계란을 날로 먹으면 모발의 주성분인 케라틴 단백질 생성에 관여하는 '비오틴' 흡수를 방해한다.