김해 ㈜아란푸드랩, 기능성 찹쌀떡 개발 K 디저트 세계화 박차

중기부 TIPS 선정돼 8억 원 연구개발비 확보
옥수수겨 식이섬유로 건강 지향 떡 원료 개발
브랜드 ‘떡이당 전통과 시간’ 상품성 인증받아

아란푸드랩은 기능성 원료인 구아검가수분해물을 활용한 찹쌀떡 '소이떡'(사진)을 기반으로 건강과 맛을 동시에 만족시키는 K-디저트 시장을 확대하는 중이다. /김해시

김해창업카페 입주기업인 ㈜아란푸드랩(대표 한아란)이 건강을 지향하는 기능성 떡 원료를 개발해 K 디저트 푸드테크 경쟁력을 높이고 있다. 아란푸드랩은 김해의생명·산업진흥원이 운영하는 김해창업카페 입주기업이다. 최근 중소벤처기업부 기술창업 지원 프로그램인 팁스(TIPS)에 최종 선정돼 2년간 총 8억 원 규모 연구개발(R&D)·사업화 자금을 지원받는다.

이번 선정으로 아란푸드랩은 국내산 옥수수겨 식이섬유를 활용한 K 디저트 기능성 원료 개발, 제조 공정 고도화 프로젝트 기술성과 사업성을 인정받았다.

아란푸드랩은 기능성 원료인 구아검가수분해물을 활용한 찹쌀떡 '소이떡'을 기반으로 건강과 맛을 동시에 만족시키는 K 디저트 시장을 확대하는 중이다.

한아란 대표는 과거 임신성 당뇨를 겪으며 느꼈던 식품 선택 어려움을 기억해 건강 떡 기술 개발을 시작했다. 평소 떡을 좋아했지만 급격한 혈당 상승으로 말미암아 떡을 먹는 데 제약을 받았던 경험을 했다. 이를 계기로 건강을 고려하면서도 맛있게 즐길 수 있는 디저트 개발에 나섰다.

아란푸드랩은 수년간 연구 끝에 국내서 처음 찹쌀떡류 제품에 기능성 원료인 구아검가수분해물을 적용했다. 기능성 표시 식품 심의를 획득해 건강 지향 디저트 시장에서 경쟁력을 확보했다.

또 아란푸드랩은 전통 떡을 현대적인 감성으로 재해석한 브랜드 '떡이당 전통과 시간'을 운영하며 K 디저트 푸드테크 기업으로 주목받고 있다. 이 브랜드는 산업통상자원부와 한국디자인진흥원이 주관하는 '2025 굿디자인(GD) 어워드' 패키지 디자인 부문 우수산업디자인상품으로 선정돼 상품성과 디자인 경쟁력을 동시에 인정받았다.

아란푸드랩은 이번 TIPS 과제를 통해 전통 식품에 최적화된 기능성 소재 기술을 고도화한다. 또 스마트 제조 기반 생산 공정을 도입해 고품질 K 디저트 양산 체계를 구축해 글로벌 시장 진출에도 속도를 낼 방침이다.

한아란 대표는 "소이떡을 통해 기능성 떡의 가능성을 확인했다"며 "전통 디저트 가치를 현대 기술과 접목해 글로벌 시장에도 경쟁력 있는 K 디저트 브랜드로 성장해 나가겠다"고 말했다.

㈜아란푸드랩은 진흥원이 개최한 '제4회 김해스타트업 창업캠프' 투자 연계 프로그램을 통해 부산대학교 기술지주로부터 투자 유치에 성공했다. 최근에는 창업중심대학에 잇달아 선정되며 성장세를 이어가고 있다.

/이수경 기자