장성미식산업진흥원 시범 운영
전남 장성군이 장성미식산업진흥원 정식 개원을 앞두고 시범 운영에 들어간다.
장성군은 오는 7월 장성미식산업진흥원 정식 개원에 앞서 두 달간 시범 운영을 진행한다고 2일 밝혔다.
장성미식산업진흥원은 지역 외식산업을 이끌 인재 양성과 창업 지원을 위해 조성된 교육시설이다. 조리 교육장과 베이커리 교육장, 카페 교육장, 쿠킹 스튜디오 등을 갖춰 실습 중심의 교육이 가능하도록 꾸며졌다.
군은 시범 운영 기간 1일 강좌 형태의 체험형 프로그램을 다양하게 선보인다.
5월에는 장성 오첩밥상을 비롯해 쑥쑥버거와 차돌박이 샐러드, 쌈타코, 레몬 티라미수, 르뱅쿠키, 까눌레, 휘낭시에 만들기 등이 진행된다.
6월에는 장성 라자냐와 죽순밥·죽순닭국, 컬러김밥 등 지역 식재료를 활용한 메뉴를 중심으로 프로그램을 운영한다. 바리스타 과정도 총 4차례 마련된다.
수강료는 회당 1만원이며, 한 반 정원은 10~12명 규모로 운영된다. 참여자는 일반 공개 모집과 외식업 단체, 학부모 등을 대상으로 한 비공개 모집을 병행해 선정할 예정이다.
장성군은 이번 시범 운영 결과를 토대로 정식 개원 이후 운영할 교육 프로그램을 구체화할 방침이다. 단순 체험을 넘어 외식 창업과 지역 먹거리 산업 육성으로 이어질 수 있도록 교육 내용을 보완하겠다는 구상이다.
장성 농특산물과 관광자원을 결합한 치유밥상 체험 프로그램도 추진된다.
군은 축령산, 필암서원, 황룡강 등 지역 관광지와 연계한 프로그램을 운영하고, 이날부터 롯데관광과 롯데홈쇼핑을 통해 전국 홍보에 나선다.
/조태훈 기자 thc@namdonews.com