'비법 레시피' 더 넣은 도미솔 김치 … 익을수록 더 맛있다고 난리 났죠 [MD의 추천]

조예름 KT알파 쇼핑 식품팀 MD

최근 몇 년 새 김장철을 앞두고 배추 등 각종 재료 가격이 치솟으면서 김장을 포기하는 이른바 '김포족'이 등장했다. 김장 노동에 대한 부담감과 함께 1인 가구 등 소규모 가구의 증가, 가정간편식 수요 증가도 한몫했다. 이 가운데 홈쇼핑에서 김포족을 선언한 주부들 입맛을 사로잡은 김치가 있다. 바로 '도미솔 김치'다.

도미솔 김치는 대한민국 명장이자 식품 명인인 박미희 대표가 선보인 김치 브랜드다. 도미솔은 정도(道)의 김치, 미식(味)의 김치, 솔선(率)의 김치라는 뜻으로 바르고 맛있게 만들어 앞서 나가겠다는 의미를 담고 있다. 고객뿐만 아니라 내 가족이 먹을 수 있는 김치를 만들기 위해 고춧가루 한 톨부터 소금 한 알까지 전부 100% 국산 농수산물을 사용하고 산지에서 직접 종자를 엄선한다.

KT알파 쇼핑에서 김치 카테고리 매출 1위 실적을 견인하고 있는 '도미솔 절구통 포기김치'는 조예름 식품팀 상품기획자(MD)의 기획 역량 아래 탄생했다. 지난해 4월 홈쇼핑 방송 환경에 맞춰 김치 구성과 상품을 재정비해 KT알파 쇼핑 단독으로 절구통 포기김치를 선보였고 판매 방송 후 고객 반응은 뜨거웠다. 지난 1월 진행한 판매 방송에서는 목표 대비 판매 달성률이 약 148%에 이르렀고, 지난해 김장철을 앞둔 10월에는 160%를 초과했다. 출시 이후 9개월간 방송 중 1만3000여 건을 판매했는데, 김치 1개당 10㎏으로 환산하면 약 220t을 판매한 셈이다.

조 MD는 기존 판매했던 김치에서 종종 아쉬움으로 언급되는 '익을수록 맛이 떨어지는 점'에 주목해 신상품 기획 과정에 적극 반영했다. 보리죽을 활용한 레시피로 김치가 익을수록 시원하고 깊은 맛이 살아나도록 했다. 결과는 대성공이었다.

KT알파 쇼핑에서 새롭게 선보이는 단독 상품이다 보니 홈쇼핑 판매 방송에 활용할 참고 자료 영상이 전무했다. 조 MD는 "판매 방송 회의에서 방송제작팀과 논의하던 중 고객에게 원물의 싱싱함을 차별점으로 보여주자는 결론에 이르렀다"며 "식품 특화 방송 '오늘맛타이밍' 촬영팀과 함께 왕복 7시간이 넘는 이동을 한 끝에 해남 배추밭을 방문했다"고 말했다. 절구통 포기김치의 핵심인 배추의 원산지이자 생생한 현장을 진정성 있게 직접 담아내 상품 신뢰도를 높였다.

조 MD는 "도미솔 김치가 고객에게 좋은 반응을 얻을 수 있었던 이유는 '명장의 기술력'과 '원재료에 대한 신뢰'라고 생각한다"며 "12가지 재료로 만든 특허 받은 양념 육수와 100% 국내산 원재료 사용 그리고 KT알파 쇼핑 단독으로 선보이는 보리죽을 활용한 명장의 비법 레시피가 차별화 포인트"라고 말했다.

[박윤균 기자]