'생활의 달인', 여름을 시원하게 적시는 '평양냉면'… 달인의 비법은?

[스포츠한국 김현희 기자] '생활의 달인'에서는 다양한 달인이 소개된다.

28일 방송되는 SBS '생활의 달인'에서는 이산출신 태국 왕실 요리 달인, 진짜 별난 이색 달인 – 종로 간판 돌리기 달인 & 이색 발명 달인, 가마솥 구이 치킨 달인, 은둔식달 – 부산 평양냉면 달인, 배드민턴 달인이 소개된다.

태국 본토에서 10년 이상 요리를 배운 태국인 셰프들이 한국에서도 그 맛을 그대로 이어가고 있다. 한 입이면 태국 길거리 노점이 떠오른다는 새우당면의 매력까지. 접시 가득 담겨있는 셰프들의 열정과 고향에 대한 그리움을 만나러 떠나본다.

종로의 좁은 골목, 한 남자가 간판을 돌리고, 또 돌린다. 빙글빙글 돌아가는 간판에 순식간에 손님들의 시선 집중. "간판 보고 들어왔어요"라는 한마디면, 오늘 영업은 이미 성공이다. 종로의 밤을 밝히는 작은 쇼, 간판 돌리기 달인을 찾아간다.

무엇이든 기계로 만들어내는 달인이 있다. 과자봉지를 한 손으로 착 뜯는 장면을 보고 그걸 기계로 만든다. 또 물수제비를 던지는 달인의 손놀림도 기계팔로 따라 해본다. 각도, 속도, 압력, 재질까지 다 계산해서 진짜 사람 손처럼 작동해야 만족한다. 매번 놀라움의 연속. 괴짜 이색 발명 달인을 만나본다.

인천 서구 당하동, 골목에 자리한 한 치킨집. 이곳에는 치킨 자르기에 특화된 달인이 있다. 손에 가위만 쥐면, 닭 한 마리가 마치 퍼즐처럼 순식간에 분해된다. 살점은 흐트러짐 없이 그대로, 뼈와 살의 경계를 정확히 가른다. 속도를 높이면 불안해질 법도 한데, 이 달인은 정확도와 속도 모두를 겸비했다. 치킨 자르기 하나로 사람들의 이목을 끄는 달인을 만나본다.

부산 한복판, 미쉐린 가이드에도 이름을 올린 평양냉면 맛집들이 있다. 단순해 보이는 한 그릇 같지만, 그 안에는 묵직한 정성이 가득하다. 서울과 부산을 오가며 배운 냉면의 정수 'ㄷ' 가게부터 100일만 해보자는 마음으로 시작한 'ㅂ'가게까지 부산에서 제대로 된 평양냉면을 지켜가는 사람들을 만나러 찾아가본다.

배드민턴 공 하나로 정밀함의 극한을 보여주는 달인이 있다. 달인이 채를 휘둘렀다 하면 목표물에 정확하게 꽂히는 공. 작은 공 하나에 담긴 놀라운 정밀함과 컨트롤이 핵심이다. 한 치의 오차도 허락하지 않는 손끝 감각과 눈썰미가 바로 달인의 기술이다. 배드민턴 공 하나로 모두의 눈을 사로잡는 달인을 만나러 가본다.

한편 '생활의 달인'은 28일 밤 9시에 방송된다.

스포츠한국 김현희 기자 kimhh20811@sportshankook.co.kr