바쁜 현대인에 안성맞춤 ‘가지 샌드위치’

[All about FOOD]

[남희철 제공]

최근 들어 요리에 의욕을 보이는 사람이 늘고 있다. 간편하고 빠르게 요리하면서도 건강과 맛을 동시에 챙길 수 있는 음식을 원한다. 이른바 '시간 대비 성능'이 뛰어난 음식을 찾는 셈인데, 이런 음식이 좀처럼 눈에 띄지 않는다는 게 고민이다. 하지만 포기는 이르다. 이번에 소개하는 '가지 샌드위치'가 그 해답이 될 수 있다.

가지 샌드위치는 빵 대신 가지를 사용한 특색 있는 음식이다. 이 음식의 장점은 다양하다. 먼저, 주재료인 가지는 칼로리가 낮으면서 영양소가 풍부해 건강에 이롭다. 게다가 식감과 풍미가 좋아 요리에 다채로운 맛을 더한다. 가지는 다른 재료와 궁합도 잘 맞는다. 취향에 따라 토핑이나 소스를 더해도 웬만해서는 맛의 조화가 깨지지 않는다.

가지 샌드위치는 만들기도 쉽다. 구운 가지에 신선한 채소와 고소한 치즈를 올린 뒤 소스를 뿌리면 끝이다. 재료 역시 까다롭지 않다. 각자 취향에 맞게 속 재료와 양을 정하면 된다.

가지 샌드위치의 가장 큰 장점은 가성비가 좋다는 것이다. 다양한 식재료를 활용하는 덕분에 요리의 즐거움을 한껏 느끼면서도 간단하게 만들 수 있다. 게다가 요리를 완성하는 데 걸리는 시간이 매우 짧아 바쁜 현대인에게 안성맞춤이다. 가지 샌드위치로 바쁜 일상에서도 건강한 식사를 즐겨보자.

‘가지 샌드위치' 만들기

재료 

_{가지 1개, 올리브오일, 소금, 후추, 채소(상추, 토마토, 양파 등), 치즈, 아보카도, 달걀, 햄, 소스 및 드레싱(마요네즈, 머스터드, 바비큐 소스, 발사믹 식초 드레싱 등)}

만드는 방법

_{1 가지를 두툼하고 길게 자른 후 소금과 후추를 뿌린다.
2 가지 슬라이스 양쪽 면에 올리브오일을 바른 다음 그릴이나 프라이팬에 굽는다.
3 상추, 토마토, 양파 등을 씻어 잘게 썬다. 취향에 따라 아보카도를 얇게 자르거나 달걀을 삶는다.
4 구운 가지 안쪽에 마요네즈 혹은 머스터드를 바른다.
5 소스를 바른 가지에 준비한 재료와 치즈, 햄을 올린다. 기호에 따라 추가 토핑을 올려도 좋다.
6 가지 슬라이스를 위에 덮은 뒤 바비큐 소스나 발사믹 식초 드레싱을 살짝 뿌린다.}

글·요리 남희철 푸드스타일리스트