파리 최초의 커피하우스
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현대인에게 커피는 생활의 촉매제이다.
커피 한 잔을 통해 일의 효율성을 높이기도 하고 잠시 쉬어가는 여유를 갖기도 한다.
'커피 한잔 하자'는 인사말은 단순히 커피를 마시는 의미보다 상대방과 이야기를 나누고 교류하기 위한 사교적 의미를 담고 있다.
지난 2월 오픈한 커피하우스는 정오부터 자정까지 방문이 가능하지만 항상 대기하는 줄이 늘어서 있는 상태다.
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현대인에게 커피는 생활의 촉매제이다. 커피 한 잔을 통해 일의 효율성을 높이기도 하고 잠시 쉬어가는 여유를 갖기도 한다. 커피는 사회적 관계의 징검다리이기도 하다. ‘커피 한잔 하자’는 인사말은 단순히 커피를 마시는 의미보다 상대방과 이야기를 나누고 교류하기 위한 사교적 의미를 담고 있다. 2023년 통계에 의하면 국내 커피전문점 매장이 10만 개에 육박하고 있다고 한다. 커피는 이제 단순한 음료를 넘어 하나의 문화로 자리 잡은 지 오래다.
역사 속 최초의 커피하우스는 15세기 지금의 튀르키예, 오스만 제국의 수도 콘스탄티노플에서 시작했다. 이후 오스만 제국과 오스트리아 간 전쟁을 통해 유럽 각국으로 커피하우스가 퍼져 나간다. 파리에는 1686년 생제르망 데 프레 지역에 최초의 커피하우스 ‘르 프로코프 Le Procope’가 문을 열었다. 당시 커피하우스는 커피만 마시는 곳이 아니었다. 많은 이들이 모여 파리시에 돌고 도는 가십거리를 공유하고 학자들이 토론하는 정치적 모임을 하는 장소였다. 르 프로코프의 유명한 단골은 장 자크 루소, 볼테르, 당통, 나폴레옹 등 당대 지식인이나 작가, 혁명가, 정치인들이다. 지금도 유명인들이 즐겨 앉던 자리에서는 표지판과 친필 편지, 조각상 등을 찾아볼 수 있다. 그중 가장 유명한 물건은 나폴레옹이 음식값 대신 두고 갔다는 모자다. 마치 작은 박물관을 방불케 한다. 1890년에 문을 닫았지만 1957년 양파 수프, 달팽이 요리, 코코뱅 같은 프랑스를 대표하는 전통 요리를 맛볼 수 있는 레스토랑으로 변신해 지금까지 운영을 이어왔다.
팬데믹 기간에 르 프로코프의 옛 정체성을 되찾는 프로젝트를 기획해, 올해 초 17세기 보여주던 르 프로코프의 최초 기능을 되찾았다. 레스토랑 일부 공간을 리뉴얼해 커피하우스로 다시 오픈했다. 새로운 공간의 활기는 스튜디오 프레드만&베르사체 Friedmann&Versace에서 담당했다. 기존 레스토랑의 분위기와 어우러지면서도 역사적 의미를 잊지 않으려 최대한 노력했다. 지난 2월 오픈한 커피하우스는 정오부터 자정까지 방문이 가능하지만 항상 대기하는 줄이 늘어서 있는 상태다. 약간의 번거로움이 있을 수 있지만 르 프로코프는 프랑스의 산 역사를 느낄 수 있는 가장 적합한 장소다.
ADD 13 Rue de l’Ancienne Comédie, 75006 Paris
WEB www.procope.com
INSTAGRAM @restaurantprocope1686
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