경인여대, '어르신 식생활 개선' 직원 역량강화 교육 실시

경인여대 인천시 서구 어린이·사회복지급식관리지원센터가 어르신 식생활 개선을 위한 직원 역량강화 교육을 실시했다./사진제공=경인여대

경인여자대학교에서 위탁 운영하는 인천시 서구 어린이·사회복지급식관리지원센터(이하 센터)가 지난 8일 '전통 민화를 활용한 어르신 식생활 교육의 이해'라는 주제로 직원 역량강화 교육을 실시했다고 11일 밝혔다.

대학은 지난해 소과도 속 다양한 식재료의 종류와 의미, 우리 몸에서의 역할 등에 대해 교육했다. 이어 올해는 지난해 배운 내용을 활용한 실기를 진행했다. 교육에 참여한 직원들은 민화를 활용해 어르신의 식생활을 개선하는 방법을 배웠다. 센터는 이번 교육내용을 바탕으로 '어르신 대상 전통과일 이야기'(소과도 영양교실) 교육자료를 개발할 계획이다.

최향숙 센터장(식품영양학과 교수)은 "이론과 실기교육을 통해 직원의 교육 콘텐츠 개발능력을 강화하고 민화 활용법을 알릴 수 있었다"며 "앞으로도 어르신의 심신 및 정서적 안정, 식사량 증가 등을 통해 건강한 생활을 영위할 수 있도록 최선을 다해 지원할 것"이라고 말했다.

한편 센터는 올해 하반기 어린이를 대상으로 한 '전통식생활 아카데미'(연꽃이야기: 연근아 놀자!)를 운영한다.

권태혁 기자 taehkd@mt.co.kr