‘생활의 달인’ 대구 찹쌀떡·냉칼국수·익산 만두, 맛 비법은?

‘생활의 달인’에는 다양한 맛 달인이 공개된다.

21일 방송하는 SBS ‘생활의 달인’에서는 은둔식달 – 대구 찹쌀떡 달인, 익산 만두 & 쫄면 달인, 대구 냉칼국수 달인이 소개된다.

대구 남구에 쫀득 달달 찹쌀떡 맛집이 있다. 얇은 피와 넓적하게 큰 모양으로 여태 봐왔던 찹쌀떡과는 또 다른 쫀득함이라고! 80년대부터 한 평생 찹쌀떡과 여러 제과를 해왔다는 달인을 ‘은둔식달’에서 소개한다.

‘생활의 달인’ 익산 만두 & 쫄면 달인이 소개된다.사진=SBS 제공

없던 입맛도 되찾게 만드는 새콤 고소한 맛. 참기름 꼬순내와 새콤한 양념장에 쫄깃함이 살아있는 면을 버무려 만든 쫄면이 최고의 맛을 낸다는 이곳! 얇은 피에 꽉찬 속, 짜지 않고 담백한 고기향이 적절한 만두까지 화룡점정이라는데.

이뿐만이 아니다! 오토바이 배달 중 아무리 흔들려도 국 한방울 흐르지 않는다는 배달판과 만두 맛을 해치지 않게 직접 특수 제작한 고깔모양의 만두찜기 뚜껑까지. 만두와 쫄면에 대한 달인의 모든 내공을 방송에서 확인 할 수 있다.

무더위에 지친 사람들의 입맛을 돌게 하는 시원한 냉칼국수. 오랜시간 시장 안에서 묵묵히 자리를 지키며 손님들의 입맛을 사로잡은 냉칼국수를 만들어 온 달인.

손님들과 이야기하면서도 일정하게 칼국수 면을 썰어낸다는데 대구의 냉칼국수 달인을 ‘생활의 달인’에서 소개한다.

[진주희 MK스포츠 기자]

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