‘생활의 달인’ 종로 비빔국수→일본 원조 소금빵, 맛 비법은?

다양한 음식들의 달인이 소개된다.

12일 방송되는 SBS ‘생활의 달인’에는 은둔식달 – 비빔국수, 평양냉면, 일본 원조 소금빵 달인이 공개된다.

서울 종로구에 20년간 묵묵히 자리를 지켜온 달인의 가게. 이곳의 대표메뉴는 다름 아닌 비빔국수. 고춧가루 특유의 텁텁함 없이 깔끔한 맛을 자랑하는 달인의 비법 양념장과 면이 만났을 때 환상적인 조화를 자랑한다고.

‘생활의 달인’ 비빔국수, 평양냉면 달인이 소개된다.사진=SBS 제공

비빔국수뿐만 아니라 두 가지 콩을 사용해 더욱 특별한 맛을 내는 콩국수 또한 이 집의 별미라고 한다.

그리고 또 한 집, 60년째 할아버지부터 엄마와 아들이 이어서 운영하고 있는 3대 전통 평양냉면.무절임, 고기, 배, 달걀지단이 올라가 비주얼부터 담백해 보인다는 달인표 냉면은 특히 진한 고기 육수의 맛으로 깊은 맛이 느껴진다고.

면발 또한 평범하지 않은데, 얇은 면이 아닌 약간 두툼한 메밀면으로 쫄깃함과 탱탱함이 느껴진다는 달인의 평양냉면집을 찾았다.

일본 야와타하마에 소금빵 창시자가 만든 원조 소금빵 집이 있다는데. 소금이 조금 올라간 우리나라의 소금빵과 달리 짜다고 느껴질 정도로 소금을 많이 뿌린다는 이곳은 항구도시라서 빵이 금방금방 상해서 오랜시간 지나도 맛있는 빵을 먹고자 짭짤한 소금을 뿌린거라고.

그뿐만 아니라 일본 소금빵 창시자의 다양한 소금빵 비밀들이 최초 공개된다.

한편 ‘생활의 달인’은 매주 월요일 오후 SBS에서 방송된다.

[진주희 MK스포츠 기자]

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