'생활의달인' 은둔식달, 비빔 김밥 "한 입 먹으면 단골"

[스포츠한국 김두연 기자] SBS '생활의 달인'에서 다양한 음식들의 장인들이 나선다.

22일 방송되는 '생활의 달인'에서는 은둔식달–김밥 비빔밥, 구미 고등학교 급식실, 일본 츠케멘 달인, 나도 달인–2인 1조 지게차. 주차 달인, 강릉 창경바리 달인이 소개된다.

먼저 부산에서 독특한 김밥을 판다는 소문이 자자한 달인의 가게. 메뉴 중 유독 눈에 띄는 음식, '비빔 김밥'. 김밥을 토렴한 후, 그 위에 짭조름한 김과 삶은 당면, 특제 양념장과 고소한 깨를 얹으면 달인 표 비빔 김밥이 완성된다. 

완성된 김밥을 재료들과 비비면 친근한 음식들이 모여 독특한 비주얼을 나타내는 비빔 김밥. 한 입 먹으면 바로 단골이 되기 십상이라고. 어떻게 보면 특별하고 어떻게 보면 친근한 달인의 비빔 김밥을 '생활의 달인'에서 맛본다.

또 급식으로 전국에서 이름난, 구미에 위치한 경구고등학교. 다른 학교 학생들의 부러움을 한 몸에 받는 경구고등학교에서 화제의 인물이 있었으니, 바로 영양사 채화정 달인이다. 매일 생일상을 받는 것 같은 푸짐하고 맛있는 식단을 학생들에게 제공하고, 나아가 청결도 1등을 고수한다. 맛은 물론 영양까지 고루 갖춘 달인의 급식을 '생활의 달인'에서 만나본다.

일본 츠케멘 달인도 있다. 츠케멘을 창시한 역사 깊은 라멘 가게가 있는데 '츠케멘의 아버지', '라면의 신'이라고 불리는 야미기시 가쓰오가 1955년 개업한 가게는 현재 야미기시 가쓰오의 첫 번째 제자 이노 토시히코가 가게를 물려받아 그 맛을 이어오고 있다. 

츠케멘은 생면을 삶은 후 찬물에 식혀 쫄깃한 면을 완성하고, 그다음 돼지 발과 닭목 뼈로 깊이 우린 차가운 육수 위에 채소와 달걀 고명을 올리면 완성된다. 언뜻 보면 소바 같은 츠케멘은 비슷하면서 다른 그 오묘한 맛에 손님들의 재방문이 이어지며 가게 앞은 문전성시를 이루고 있다. 역사 깊은 달인의 라멘 가게를 '생활의 달인'에서 찾아간다.

방송은 저녁 9시.

 

스포츠한국 김두연 기자 dyhero213@sportshankook.co.kr